おろし金 大矢製作所 両面平型（M） 大根用 薬味用

おろし金 大矢製作所 両面平型（M） 大根用 薬味用

おもて面は大根用、裏面は薬味用の便利なおろし金（5番／Mサイズ）です。熟練した職人が、銅板に金槌でタガネを打ちつけながら、ひと目ずつ刃を立て、手作業で作りました。

職人が立てた刃は、よく見ると間隔や高さが微妙に不揃いになっています。そのため、おろす度に様々な面があたり、素材の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろせます。

量産されたおろし金は、刃に角が無いため素材をすり潰してしまいますが、こちらは大根を小さく切り取るようにおろし、しょうがやワサビは鋭い刃で繊維をつぶさずおろすため、余分な汁気が出ず、大事な成分を含んだ栄養たっぷりのおろしに仕上がります。

おろし金は、古くから縁起物として知られてきました。大根おろしには「厄を落とす」と言う意味合いもあるため、結婚などのお祝いにも最適です。実用的で、縁起の良い贈り物にいかがでしょうか。

サイズ(cm)：長さ21.0、幅11.0。重さ：258g。素材：純銅、スズメッキ。
※家庭用Mサイズ。 ●●● 料理人が選ぶおろし金

銅のおろし金の歴史は古く、『和漢三才図会』という1712年に編纂された江戸時代の百科事典にもすでに現在と同じ形状のものが描かれています。錫(すず)メッキを施した硬質な純銅の板に、鏨(たがね)と呼ばれる道具と金槌を使って、職人がひと目ひと目、丁寧に刃を立てていきます。この古くから受け継がれてきた製法にこそ、今日も変わらず銅のおろし金が選ばれ続ける理由があります。



●●● 風味が引き立つ

職人が立てた刃は、大根の細胞が潰れず、水と繊維が分離しないので時間を置いても水分をたっぷり含んだふわっとした大根おろしができます。また、繊維を細かく切るため、口当たりがまろやかで、風味を損なわず、わさびやショウガなどの薬味をおろすのにも最適です。



●●● 軽くおろせる

職人が立てた刃は一見するときれいに揃っているように見えますが、実は間隔や高さが微妙に不揃いになっています。そのため、おろす度に様々な面があたり、大根の向きを何度も変えることなく、軽い力でスムーズにおろすことができるのです。



●●● 目立て直しができる

耐久性に優れたおろし金ですが、長年使用していると刃先が磨耗し、切れ味も悪くなってきます。その場合は、古い刃を削り落とし、新しく刃を立て直すことが可能です(有料)。また、耐久性だけでなく、銅には抗菌効果があり調理器具の素材として最適ということで、プロを中心に今尚愛用され続けています。

おろし金 大矢製作所 両面平型（M） 大根用 薬味用

??さん 1
画面で見るよりかなりくすんでいます。イエベの私には顔色悪くなってしまい、使い道がありません。残念です。

こーいち 5
ロガーに似合うクラッシックスタイル安いし柔らかいからストレスないよ

もっちゃん 5
自宅でヤムナ(ボールを使ったピラティス)に使用。収納スペースを取らず便利。持ち運ぶにはちょっと重いと思う。厚さは問題なし。

アマ損得 1
目地がやせたところにワイヤブラシで下処理をして双方向から刷り込むように塗り込み、仕上げに濡れ雑巾でタイル表面の余分をふき取ると一見綺麗に仕上がったが、接着力が無いのかすぐにぽろぽろ取れてきました。高圧洗浄機等で下処理すれば良かったのかな???1年後、取れてない部分もひび割れてます　やはり速乾はダメですね。

SUS316 4
模造刀だと鍔が簡単には外れないので、普通に入れると1本、長さによっては互い違いに入れられるので2本ですね。脇差がサイドポケットにギリギリ入る程度なので、詰め込むと合計3本入ります。二刀流や脇差を使用する流派を学んでいる方でも十分に使用できるのではないでしょうか。

大江正人 4
卓球プレーに必須のシューズがリーズナブルな価格で購入できた。気持ちよく卓球ができると喜んでいます。