筋肉質でややかたいのですが、旨味とコクのある味です。タンパク質や脂肪はもちろん、鉄分、ビタミンB2も多い部位です。からあげに最もよく使われる部位でもあります。ジャンルを問わず利用できるので、人気のある部位です。
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