作 雅乃智 中取り 純米大吟醸 日本酒 ざく みやびのともなかどり ZAKU MIYABI NO TOMO NAKADORI 1800ml 清水清三郎商店 鈴鹿 三重県 新ラベル
1386円
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【目指すは究極のキレと透明感。作の酒造りに欠かせぬこと。】
作は、隅々に目の行き届く比較的小さなサイズの仕込みタンクを使って作られます。この方が日々細かな変化に目を配らせながら、少しでも良いお酒になるようにコントロールしやすいからです。その年の気候によって大きな変化を強いられる農作物。酒もまたその年の米の出来具合や気候によって変化します。目の行き届く設備によってできるだけ皆様に安定した品質のお酒をお届けできるように日々努めています。
作シリーズは、数種の異なる酵母や作り方を変えることで、多様な香りの種類があります。しかしどの酒も口に含んだ時の柔らかな味わいとキレの良さ。クリアで洗練された透明感を合わせもつことを特徴としています。しかし、酒の本当の酒の価値は優れた味わいだけで十分ではなく、作り手はもちろん、販売する者、提供する者、そうして味わう者の皆が関わることで真の価値が生まれるものと考えています。
時代は常に変化します。これからもお酒のあり方も変化していくことでしょう。私たちはいつの時代でも常に色褪せぬ存在でありたいと思っています。
蔵出年月【2022年2月】
「注」当店は酒類卸免許を持っておりませんので、酒販店様よりご注文頂いた場合はキャンセルとさせて頂きます。
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味わい
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搾りの工程で、最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた一番クリアな中取りのみを瓶詰め。
果実味溢れる芳醇で華やかな香り。デリケートで透明感のあるエレガントな味わいは香りと相まって深い満足感を与えます。
山田錦全量使用。冷やしてお召し上がりください。
分類：純米吟醸 容量：750（ｍｌ）
原材料：米（国産）米麹（国産米）
使用米：山田錦100％
精米歩合：50％ アルコール度数：16度
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蔵元 清水清三郎商店
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F1で有名な街、三重県鈴鹿市唯一の地酒蔵元『清水清三郎商店』。清水慎一郎社長と内山智広杜氏により、全国、そして全世界に日本酒を発信しています。造られる銘柄は全国新酒品評会でも名をはせる酒、鈴鹿川。そして地酒にこだわった酒販店に限定して販売される『作（ざく）』がありどの銘柄も杜氏である内山智広氏ならではのクセのない綺麗な味わいです。
そして何といっても清水清三郎商店の特徴は『四季醸造』であること。通常、日本酒は『寒造り』と言い、冬の寒い期間に造られますが清水清三郎商店では空調・冷蔵等の設備を強化し、年間通して酒造りを行います。これにより常にフレッシュで瑞々しいお酒が御案内できています。
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まつ 5
液体を濾すのにとてもいい仕事をします。すごく邪道なんですがプリンを作るのに茶漉しで濾すとあってそれに使ったら綺麗なプリンができました。正直言うとお茶?コーヒー?紅茶には使ってないんですけどとてもクリアなものができるだろうなと思います。ちなみに。また邪道ですけど料理で少量の小麦粉をふるってかける…みたいなことは全くできません。全然通りません。やっぱり邪道です。その分液体は完璧です。
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