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コーネ(たてがみ)/こうね刺し/コウネ/タテガミ/生食









コーネ(たてがみ)/こうね刺し/コウネ/タテガミ

馬刺し(生食用)コーネ(たてがみ)
使い切りサイズの50g

別名「タテガミ」。
馬のタテガミの部分の肉で、取れる量が少なくかなり希少な部位です。

脂の塊なので脂っこいイメージがありますが、コーネ刺しはまったく別物だと思って大丈夫です。
とにかく甘みがあって脂身なのに全然しつこくないです。
一口食べてみるとまろやかであっさり気味の脂身。

見た目ほど脂っぽくなく、口に含んだらトロけてしまうような甘さが特徴です。
赤身と一緒にいただくと、また違った味わいを楽しむことができます。












































商品名 生食用コーネ(たてがみ)/こうね刺し/コウネ/タテガミ
産地 阜新モンゴル族自治県(中華人民共和国遼寧省阜新市)
規格 【500g】50g×10P
配送方法 冷凍
賞味期限 冷凍で60日
お召し上がり方 食べる2時間前に冷蔵庫に入れると
半解凍の状態になり、刺身としてたいへん切り易くなります。
一度解凍・半解凍した馬刺しを再度冷凍すると美味しさが損なわれます。再解凍はしないで下さい。
備考 ●保存方法:-18℃以下で保存して下さい。  

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赤身やフタエゴを購入して特に問題無く美味しかったので、たてがみも購入したみました。他の馬刺しと同様、輸入物でも全く問題無く、美味しく頂きました。
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私には28cmのほうが使いやすかったようにも感じますが、これ自体は軽くて扱いやすく、テフロン鍋にも当たりが優しくて長く付き合えそうです。

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以前は透明なノーブランドを使っていたが、それより軽くて使い良い。渋で着色するのであえて黒にした。カップの中は見えないが、湯量はポットから注ぎつつ数を数えながら量るので問題なし。慣れればかなり正確に湯量が量れる。1人分ずつ淹れるが、102のほうが余裕があり、マグカップ1杯分をつぎ足しなしで淹れられ便利なので2人サイズにした。1人用サイズ(101)はコーヒーカップ用だと思う。マグカップで飲む方は102がお勧め。濯いで水が切れたら壁にかけて保管するので、軽いのは大変嬉しい。

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家庭コンロの火力ではレストランのようなキレイな網目を付けるのは難しいようです。ただ、余分な脂を落とすことが出来るので普通のフライパンで焼いた時のようなギトギトした肉にはなりません。

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たいおうもはやくしていただいたのでひじょうによかったです。ねだんもちかくのみせよりはるかにやすかったのでひじょうにたすかってます。なくなりしだいまたちゅうもんしたいとおもいます。
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