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料理酒（酒類）
- 瑞鷹 本伝 東肥赤酒（飲用）1.8L × 2本
瑞鷹 本伝 東肥赤酒（飲用）1.8L × 2本
962円
瑞鷹 本伝 東肥赤酒（飲用）1.8L × 2本
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■■20歳未満の飲酒は法律で禁止されております■■
20歳未満への酒類の販売は固くお断りしております。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量で。飲んだ後はリサイクル。
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
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『赤酒』 とは？
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。
熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師（料理人）の間で評判を呼びました。
これらの調理師の助言により生まれた「料理用東肥赤酒」は、全国の板場で使われる料理酒としてその需要が拡大し、「肥後の伝統酒」から「板前さんの料理酒」として活躍しています。
お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
ぜひ、皆様のご家庭でもこの美味しさを味わってみませんか？
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灰持酒とは？
保存性を高めるため、「灰持（あくもち）」という古来の製法を使って醸造。灰持酒とは、醸造した「もろみ」に木灰を加えて、酒の保存性を高めるという「灰持（あくもち）」という製法を使って醸造した古来の日本の酒です。この製法によって酒の色が短期間に茶褐色に変化します。これが「赤酒」の名の由縁でもあります。
また料理酒として使用した場合、保存性を高めるという「灰持」製法によって、
・肉や魚を煮ても身がしまらず、ふっくら柔らかく仕上がります。
・アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上がります。
みりんに代わる調味料！
みりんは、アルコール（または焼酎）の中に麹（こうじ）ともち米を入れ、焼酎の中でもち米の澱粉を糖化し、その糖分が焼酎の中に溶け込んだもので、「発酵」という過程がありません。
これに対し赤酒は、清酒と同様に発酵と糖化が並行して行われ、糖分・アルコール・アミノ酸が渾然一体となり甘味と旨味を醸し出しています。さらに酒類ではまれな微アルカリ性という性質を持っており、料理に用いた場合、肉類・魚類などのたんぱく質を固めず、(身をしめず）ふっくらとした仕上がりにすることができます。
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レシピ例：ジンジャーエールで割るカクテル
■東肥赤酒・・・60ml
■ジンジャーエール…90ml
※赤酒とジンジャーの量は、お好みにより調整してください。 微アルカリ性の優しいあじわいが、ジンジャーの刺激とマッチして、郷愁を誘う芳香と、飲み口のよい甘めのカクテルになります。
屠蘇散を浸した東肥赤酒をカクテルベースにすると、より香りの高いカクテルになります。
1.氷を入れたタンブラーにグラス半分「東肥赤酒」を入れて軽くかき混ぜる。
2.ジンジャーエールを注いで、軽くかき混ぜる。
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飲用としても料理酒としてもおすすめの 『赤酒』、
ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。
※赤酒は昔ながらの製法で超甘口に仕込んでおります。
お好みにあわせ、日本酒などで割ってもおいしくいただけます。 姉妹品の「料理用赤酒」も大変おすすめです。 お屠蘇は付属しておりません。
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真冬用のために購入した 家にあったのは余り厚い生地のがなかったのでこれはよさそうです 生地も厚いです まだ履いていないので耐久性とかはわからない 履いてみてこの靴下だと床が滑る 履いて1週間くらいだけど毛だまがすごいです
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ロードバイク１年目の中年一般男性。身長173cm体重67kgLサイズを購入。使用中のレーパンがヨレヨレになったので本商品へ買い替え。ビブショーツ初挑戦です。誰もが言いますが、レーパンよりもビブの方が快適。私も同感です。モッコリタイツや周囲の視線というハードルは割りと簡単に乗り越えましたが嫁が初見でドン引きしました。『フレディ?マーキュリーみたいでカッコいいだろ？』とそのときは強がりましたが若干の精神的ダメージを負いました。また、出先で小用が面倒くさいのは事実です。しかし本商品は少し前屈みになれば小用便器でも放水可能です。肩ヒモが肩に食い込むことはありませんでした。サイズは丁度いいのかもしれませんが、個人的にはもう少し裾が長い方が好みです。太腿がキツいというレビューがありますが、確かに締め付ける感じがありますが、ライドに影響はありません。この辺は個人差あると思います。太腿の筋肉が発達している人はワンサイズ上が良いかもしれません。また、太腿出口滑り止めのグリップ力が強いので履くときに生地を無造作に掴んでエイッと引っ張ると破れそうです。両手で太腿出口を広げて丁寧に履くのが正解です。右側に小さいポケットが付いてますが、とても便利です。私は携行食のゴミ入れとして使ってます。お尻のパッドはオールスポンジです。ゲルは入ってません。形状が良いようで、履いたときに生地の折り目やシワができず、尻の皮膚が痛くなるような事は無いです。ただ、私の場合、坐骨の出っ張りが人よりトンがっているのか、平坦80kmくらい走ると坐骨の先端が痛くなります。ヒルクライム等でダンシング多用すると痛くないので尻への荷重分散が上手く出来ていないのか、サドルが合ってないのかもしれません。初ビブショーツなので他の競合製品と比較できませんが、比較的低価格で品質にも不足を感じないので満足の商品です。
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