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ふるさと納税 20-06生味噌16割麹6kg（五十嵐こうじ屋）新潟県胎内市

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ふるさと納税 20-06生味噌16割麹6kg（五十嵐こうじ屋）新潟県胎内市

13000円

ふるさと納税 20-06生味噌16割麹6kg（五十嵐こうじ屋）新潟県胎内市

■ 容量
　生味噌16割麹　2kg×３個入

■ 配送について
　ご入金確認後、随時発送
　※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）及び小笠原村（小笠原諸島）への発送は出来ません。

　タイプ：【冷蔵】

ふるさと納税 20-06生味噌16割麹6kg【無添加・新潟産米と大豆100％使用】（五十嵐こうじ屋）新潟県胎内市｜furunavi｜02

ふるさと納税 20-06生味噌16割麹6kg【無添加・新潟産米と大豆100％使用】（五十嵐こうじ屋）新潟県胎内市｜furunavi｜03

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大豆１０：麹１６の割合で合わせ、塩は天日塩を使いゆっくりと自然発酵で熟成させました。こだわりの米麹を惜しみなく使用し、旨味、コクに加えて甘味のあるまろやかな味に仕上げました。麹の旨味を最大限に引き出した味噌です。大豆１０：麹１６の割合で合わせ、塩は天日塩を使いゆっくりと自然発酵で熟成させました。
こだわりの米麹を惜しみなく使用し、旨味、コクに加えて甘味のあるまろやかな味に仕上げました。
麹の旨味を最大限に引き出した味噌です。
十六割麹のコクと天日塩のまろやかな味が一体となった、１年に一度限られた量しか作る事の出来ない極上の逸品をご賞味下さい。

一般的な越後味噌は麹の割合が８〜１０割と言われておりますが、この特別な味噌には１６割と麹を多く使用しています。麹をたくさん入れると旨味、甘味、コクが増し、そのバランスのとれた「黄金比率」が１６割なのです。時代と共に変化する食生活に合わせ、さらに良い味噌、さらに旨い味噌を求め特別な想いで造り上げました。

米麹に使用する米の殆どがコシヒカリです。
昔ながらの手作り製法で、一粒一粒丹精込めて力のある米糀【米麹】に仕上げています。
大豆は新潟県の推奨品種の中から味噌に適したものだけを厳選して使用しています。
薪を使用した和釜でゆっくりと時間を掛けてふっくらと炊き、雑味の無い旨味のある味噌に仕上げています。

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五十嵐こうじ屋 | Tainai-shi Niigata

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切れ味は確かにいいです。あっという間にたくさんスライスできます。でも、薄くないんです。私はお店のサラダみたいなオニオンスライスを求めてたんですけど、これで作ると、自分で包丁でスライスした位の厚みが出てしまう。確かに自分で切るより早いけど、手を切る恐怖や収納時の不安（すっぽりケースに収まることはなく、歯の部分が若干表に出てしまうように立てて収納）と引き換えにしてまで欲しい商品ではなかったかな、とは思います。

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