大豆１０：麹１６の割合で合わせ、塩は天日塩を使いゆっくりと自然発酵で熟成させました。こだわりの米麹を惜しみなく使用し、旨味、コクに加えて甘味のあるまろやかな味に仕上げました。麹の旨味を最大限に引き出した味噌です。
大豆１０：麹１６の割合で合わせ、塩は天日塩を使いゆっくりと自然発酵で熟成させました。
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