k 5 丸底なので、五徳を買う、あるいは、自前のガスコンロの五徳を二つ重ねて使うと、安定性は確保できますよ。ウチでは、天ぷら、野菜炒め、薄焼き卵、クレープ等、大活躍。私は、リバーライトの深いフライパンと迷ったので、個人商店で相談。結果、こちらの打ち出し中華鍋を、特注で油焼きしないものを購入。届くまで半年。待った甲斐がありました!きちんと毎回油返しをすれば、こげつきません。プロ愛用の商品だそうで、ナットクです。リバーライトより薄くて軽いので扱いやすく、野菜炒めは、水っぽくならずに仕上がる、鉄鍋好きには、サイコーです。