本格痺れ調味料、花椒醤　ホアジャオジャン　麻辣グランプリ2021　醤部門　審査員特別賞受賞商品

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日本初（たぶん）と思われる、四川省のしびれ調味料「花椒醤」を国内製造化しました。香りの青花椒と、しびれの赤花椒を絶妙に配合。安心国内製造で、さらに上質になったしびれと旨味と奥深い刺激。塩分は入れてないので、どんな料理にもお使いいただけます。【花椒醤の商品説明】中国の麻辣料理店ではよく見る花椒醤ですが、その中国で初めて花椒醤を食べたときの感動を日本の方に広めたくて、最初は中国から輸入しました。その後コロナの影響で供給が難しなり、でも花椒が好きすぎて日本で入手することができず、とうとう国内製造いたしました。圧倒的な花椒の香りとしびれを感じていただけます。このレベルの物が日本で手に入るのは画期的ではないかと自画自賛しております。この花椒醤をぜひ日本の四川料理好きの方に知っていただきたいです。世界に辛い料理はたくさんありますが、なぜ私たちはその中でも四川料理が好きなのか？その答えがこの花椒醤だと思っています。※2021年12月に四川フェスが主催する【麻辣グランプリ】で、審査員特別賞を受賞した商品です。【麻辣グランプリ】の審査員、審査基準、審査方法などもご確認できます。https://ｍeiweisichuan.jp/malagp2021※花椒醤は麻辣グランプリ醤部門　エントリー40番の商品です。審査委員長四川飯店グループ陳健太郎（中華の鉄人：陳建一さんのご息子）オーナーシェフからのコメント：■一口で花椒への大きな愛情を感じた。■ここまで本場のしびれを追求するとは。■他の商品を完全に振り切っている。一切の迷いを感じない商品。【花椒醤に対する思い、特徴】日本でも最近花椒を使った醤はよく見るようになりましたが、ほとんどが唐辛子や塩分が入った味付きのものです。「無限」のオリジナル花椒醤は花椒と植物油のみで作っているため、どんな料理にもお使いいただけます。 まずは市販の麻婆豆腐の素にひとさじ加えてみて下さい。本格四川料理の風格に一変します。このほか、〓類や餃子のつけダレなどに少し入れるだけで、料理の格が一気に上がります。 料理が好きな方には、「水煮魚片」「水煮牛肉」「辣子鶏」「麻辣火鍋」などの四川料理にぜひ使っていただきたいと思います。

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