石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400ｇ入り 真空生こうじ
222円
石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400ｇ入り 真空生こうじ
熟練した麹職人が創業以来、頑なに「こうじ蓋製法」で作り続ける自慢の麹です。当店の「手作りこうじ」は、コメの一粒一粒に麹菌が入っているため、自然の甘みがあり雪のように真っ白です。
原材料の米は、安心・安全な富山県産コシヒカリ一等米を使用しています。
当店の麹は一般的な麹に比べ酵素の力が強いことが公的機関の調べで証明されました。
「本物の手作りこうじ」を使いやすい様に小分けにしました。
「塩こうじ」「しょうゆ麹」を作るのに最適な量です。
※当店の商品は無添加の為、冷蔵庫で保存してください
☆お盆休み中の発送について☆当社休みの為、お盆休み中の発送は、8月11日の午後12時（正午）までとなります。それ以降にご注文のお客様は、8月18日以降の発送になります。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解をお願い致します。
| 素材・原料 | 米（富山県産コシヒカリ１等米） |
|---|---|
| 製造 | 南砺市福光 |
| 賞味期限 | ３ヵ月（冷蔵） |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 発送方法 | クール（冷蔵） |
石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400ｇ入り 真空生こうじ
石黒種麹店
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大きいサイズを購入したこともあり、重量はそこそこ有ります。その分安心感もあるかなぁ？通勤用としては苦にならない時間の着用なのでこの価格なら満足出来ます。通気性は標準的ではないかと思いますが、長時間の着用ではどうなるか検証していません。価格と品質のバランスは非常に良いと思う。
大きいサイズを購入したこともあり、重量はそこそこ有ります。その分安心感もあるかなぁ？通勤用としては苦にならない時間の着用なのでこの価格なら満足出来ます。通気性は標準的ではないかと思いますが、長時間の着用ではどうなるか検証していません。価格と品質のバランスは非常に良いと思う。
金沢で生まれ育ったので、中々東京では満足できる野菜や調味料入手に苦労します。麹もその一つです。昔我が家も親戚も手作りのお味噌を作っていたり、蕪寿司を手作りしていましたが、その頃の記憶に合致する麹の香りは中々出会えません。青首蕪も入手できないので、聖護院蕪や小蕪で代用して作っていますが、麹は代用では思うものが出来ないので困っていましたが、金沢のお店のHPでこちらで販売されている事を知り、送って戴きましたが、これだ！という懐かしい麹です。後は青首蕪が入手できる方法が見つかれば、先祖代々の家庭の金沢の蕪寿司を継承したいのですが。この麹も業務用の世界で独占されるのではないか心配です。販売される加工品は消毒の味がしたり、お金の味がします。家庭で作る伝承の味は、こういう本物の素材が無くては継承できません。気候変動でご苦労はいかばかりかと存じますが、これからも宜しくお願い致します。有難うございました。
渡辺伸一 5
左手にポンとはめてお出かけ。お洒落!(^^)!女の子にもてます。
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明治２８年創業の北陸唯一の種麹屋がつくる本物の手作り麹】 石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400ｇ入り 真空生こうじ :005:有限会社 石黒種麹店 - 通販 - Yahoo!ショッピング
kamhout 1
綿ぼこりがエグイ！念入りに3回洗濯機をまわしたがバンバン出て来るパンパンはたくとベランダがほこりだらけ。今時ここまでの物があるのかと驚くほどです。色がどうとか、肌触りがどうとか以前の問題！！まぁ、色もベージュとは言い難かったが、そんな事より誇りか凄すぎて後何回洗濯機をまわせばいいのか？最初に洗濯してからと推奨があった為洗濯したので返品も出来ないし、もう最悪です。これはひどい！私はそこまで神経質な方ではありませんが、これは耐えられません。おすすめはしません！と言うかやめと方がいいと思いますよ。
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北陸唯一の種麹屋で聞いた、「麹ってなんですか!?」 “総破精”の麹で作る、とろける手前味噌 | 未知の細道 | ドラぷら
甘酒が作りたくて購入しました。
実はその前に色々違う所で買ったんですが、香りが嫌で
他を探していたところ以前から味噌を買っていたこちらに
麹菌もあると気が付いて早速注文しました。
使う時は一旦ジップロック等の袋に移してモミモミしてバラバラにし、
一回１００グラムづつ出して残りは冷凍庫で保存できて便利です。
ここの麹菌は真空パックを開けた瞬間からもう甘い香りがして
甘酒の出来も上々でした。
毎月5リットル作るので早速リピしました！
石黒種麹店
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初心者にはちょうど良い
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りぃ 5
沢山入っていたし、金具もしっかりしてると思います。??????の色は明るめ（黄色より）でした。
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麹の活きが良い味噌は美味しい 一子相伝の技を伝える「石黒種麹店」
これぞ麹。塩麹や甘酒作りに。生こうじ（真空） | 石黒種麹店
やっぱり生ですね。乾燥麹も色々使ってみましたが、この商品が気に入りました。醤油麹、塩麹、甘酒、等つくりました。一番は、甘酒（麹のみの）その次に、醤油麹、煮物にも使ってます。
今までもとても美味しいと思って何度も購入させて戴いて来ましたが、最近サンフランシスコサワドーブレッド作りに嵌って種作りが面白くなり、醤にも手を広げてパン焼きをしていると、こちらの麹で発酵加減したパン種で、素晴らしく美味しいパンが焼けました！和食の蕪寿司は材料が入手しにくく、半割大根や千枚漬けをべったら漬け状にしてましたが、パンに使うと他の麹では出来ない、素晴らしいパンが出来ました。
これぞ麹。塩麹や甘酒作りに。生こうじ（真空） | 石黒種麹店
明治２８年創業の北陸唯一の種麹屋がつくる本物の手作り麹】 石黒種麹店 生麹 生糀 小袋 400ｇ入り 真空生こうじ :005:有限会社 石黒種麹店 - 通販 - Yahoo!ショッピング
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糀の良い香りがする商品です。
若干高めですが、小分けかつ、真空パックなので仕方ないかと思います。
冷蔵でも２ヶ月、冷凍で半年は保存できるので、まとめ買いしています。
今後もリピします。
他社の商品では履いた後の靴下臭がするものがありますが、ここの糀は嫌な臭いはしませんでした。
（糀作りの際の木枠をずっと使っていると靴下のようなすえた臭いがするそうです。）