しのざき米店の手作り米麹1升（1.5ｋｇ）

しのざき米店の手作り米麹1升（1.5ｋｇ）

割れた国内産のお米を再選別した砕米に、黄色麹をつけたしのざき米店の手作り米麹。出来たての生麹を真空冷凍して全国へお届けいたします。 国産の古米の砕米に麹菌を仕込みました。当店の米麹は、一般的な白い麹菌ではなく、黄色（地域によっては緑）麹という菌を使用しております。そのため、米麹自体が、黄色又は黄緑色になっております。これは麹菌の色ですので、商品の異常ではありません。安心してご利用下さい。■黄色麹って？私の調べた情報では、麹菌には色により大きく分けて、黒・白・黄色の3種類があり、味噌・醤油・清酒の製造に一番適しているのが黄色麹のようです。参考までに黒麹は泡盛・焼酎。白麹は焼酎・販売用麹に適しているようです。■なぜ、古米を使うのか？それは、粘りの強い新米は、麹作りには不向きな為、粘りや水分が少ない古米を使用するのが好ましいのです。■なぜ、砕米を使うのか？砕米とは、精米過程で割れてしまったお米で、通常は粒の大きさにバラつきがあり、麹への加工の難しいお米です。当店では砕米を、フルイにかけ、粒の大きさを均一にしました。砕米麹は、丸粒の米で作った米麹に比べ、味噌や甘酒に加工する際に、馴染みやすく、味噌の熟成度合も比較的早いとされています。

しのざき米店の手作り米麹1升（1.5ｋｇ）

おいしいお味噌の材料を毎年頼んでいます。これからもお願いします。

santa 4
質問欄に2017モデル(ABS)にはつかないとありますが、バッチリ着きました。リアステップ取り付け部に挟む部分の角度が変だったけど、無理やりボルトを締めてつけました。もともとそういうものなのか、イタリアン?クオリティなのか不明ですが、とにかく素人でもつけることができました。唯一残念なのが、フェンダーレス仕様だと金具が干渉してしまいつけられないことです。そのためせっかくカッコよくしたのに、ダッサい標準フェンダーに戻しました。まあデカイ箱をつけているのですから、カッコは二の次ですね。

おいしいお味噌の材料を毎年頼んでいます。これからもお願いします。

おっち 5
値段も安く手に入れられました本体に取り付けて数週間経ちますが問題なくエンジンも快調に動いています。

たけ 4
中古で購入したクルマでしたからバッテリーがそろそろかと思ったら想定より早く寿命が車をどうしても使う予定があったため大急ぎで購入し自力で交換バッテリーは当たり外れはあるけどとりあえずは良さそうだしコスパも良いディーラーやお店だとどうしても手数料などかさむので自分で出来る方は当然ながらこういう安く買えるのを使いますよね

冷凍で届く麹は乾燥麹よりもおいしくできるような気がします。

味噌用に毎年購入しています。袋を開けた時の麹の匂いがなんとも言えません。 今年は初めて甘酒を作りましたが、甘くとても美味しく出来上がりました。

Shirooyaji 1
中強度の雨の中を約8時間走行した後の感想です。1時間程でつま先に湿気を感じ、3時間後では靴の中はグチョグチョになりました。この製品はあくまでも短時間の利用に留め、長時間の使用の場合は靴全体をスッポリ覆うカバーを選ぶべきとおもいます。

娘達と一緒に、手作り味噌のために購入しました。麹のつぶもしっかりとしていて、大豆と合わせての仕上がりは最高です。また注文しようと思っています。

マツキ 5
ワンタッチで緩めたり締めたり楽に履く事ができとても満足しています。