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画像では目盛板の色が白っぽく見えていましたので、届いた時に黄色／金色だった為、若干驚きました。より気に入りましたので、実害はありません。

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一万円未満で選ぶ三徳包丁であれば、まずこの商品で間違いないと思います。デザイン、切れ味、機能性、すべて価格以上のポテンシャルを発揮してくれています。切れ味については、購入後、少ししてから衰えましたが、その点に関しては、他の商品と比べても遜色ないレベルです。シャープナーか砥石で研ぎなおせば、もちろん復活します（砥石推奨）刃と柄が一体型なので、洗う際に流れで洗え、衛生的です。柄の部分がステンレスなので、冬場は少し冷たく感じますが、個人的には気にならないレベルです。野菜、肉、魚、どれもスパスパ切れます。

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手打ちうどんを作る専用に購入しました。それまでは普通の万能包丁で切っていましたが、使い勝手がまるで違います。万能包丁は刃の部分がゆるやかカーブを描いており、刃の長さも短いため、一太刀で麺を切り出せません。それで切断面がぐにゃっとつぶれてしまったり、切り口を2回つけてしまうなど、「せっかく打ったうどんが…」とイライラとしてきます。麺切包丁はいわゆる万能包丁に比べて重みがあるので刃を落とすような感じで、パスッパスッと気持ちよく刻めます。刃渡りもあるので、1回できちんと麺を切り出せる点も重要です。うどんの食感にも違いが出ます。この包丁の切れ味自体はさほど良いとは思いませんが、やはり餅は餅屋ですね。麺切に関しては、さっさと専用包丁を買った方がいいと思いました。ただし、この包丁が全鋼製であり、水洗いをするとすぐに錆が発生します。私は初めて使った時に、水洗いして、2時間ほど後になったら、茶色の錆が刃全体に広がってしまいびっくりしました（磨いて磨いて少なくはなりましたが、まだ残っています）。私の知識不足もありますが、扱いには癖があるので注意が必要です。水洗いするなら徹底的に拭いてから、油を塗るなどの対処が必要かと思います。私の場合は、麺切りにしか使わないので、水洗いをせず、乾いたふきんで徹底的にふいて管理するようにしています。

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自立して立てられるので、ピザで汚れた刃をテーブルや皿に付けずに建てられるのが最大の魅力です。日本製で切れ味も、もちろん悪くないです。求めていた性能はクリアしていると思います。しかし使っていて少し改良していただければと思うことを書かせていただきます。柄が円錐状になっていることで、切っていると細い方へ滑って行ってしまいます。柄を円柱状にするか途中に引っ掛かりを作って、それをデザインに取り込むともっと魅力的な商品になると思います。