カリフラワー・マセラータ（Verde di Macerata）は中生種、花蕾のライムグリーンが目を引くカリフラワーです。風味もよく、イタリアでは人気の品種でパスタやサラダ、ピクルスなどイタリア料理に大活躍の野菜です。カリフラワーは一般に日光を避けて軟白した頂花蕾を収穫しますが、カリフラワー・マセラータはその必要はありません。
| 【Art.0961】カリフラワー・マセラータ |
| 【収穫】秋になると蕾が付き、蕾の塊が１つづつ離れてきたら収穫適期です。 |
| ☆利用法☆普通のカリフラワーと同様、ピクルスにしたり、ボイルしてサラダに利用します。ほんのりとした甘味があり、マヨネーズとの相性が最高です。明るい淡緑色が美しく、鑑賞するだけでも十分楽しめます。日本ではまだ珍しい品種です。 |
| 【栽培】戸外で蒔く場合は日当たりのよい場所にあらかじめ培養度か有機肥料を混ぜ込んで耕しておきます。苗床をならし、１列に筋蒔きして１センチ程度土をかけます。室内で蒔く場合は、コンテナに湿らせた培養土を入れ、ばらまきして５ミリ程土をかけます。芽が出るまではよく日の当たる場所で、ビニールをかぶせ、 13〜18度の気温で土が湿った状態を保ちます。本葉3〜5枚で60センチ間隔に定植します。定植後は肥料切れさせないよう、花蕾がつく頃は乾燥させないように管理します。 |
| ●種まき 一般地7月中旬〜8月中旬●収穫 11月〜3月
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