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シックフランク (牛しんたま) 内もも 1kgブロック グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉 牧草牛) 牛肉 赤身

1194円

シックフランク (牛しんたま) 内もも 1kgブロック グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉 牧草牛) 牛肉 赤身

[商品名]  グラスフェッドビーフ シックフランク (しんたま) ブロック
[内容量]  1kg
[原産国]  オーストラリア
[原材料]  牛肉
[保存方法] 冷凍(-18℃以下)
[配送形態] 冷凍

*仕入や在庫状況によりパッケージ、規格などが多少違う場合がございます
*内容量については個体差がありますので予めご了承ください

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アレルギー:なし
メイン画像商品説明

オーストラリア産のグラスフェッドビーフ(牧草牛)のしんたま部分を1kgにカットしました。
アメリカでは『ナックル』、オーストラリアでは『シックフランク』と呼ばれている部位です。キメが細かく、サシも入っていないので、とてもあっさりした赤身肉です。柔らかい部位ではないですが、少し手間をかけると美味しく仕上がります。召し上がり方

ゆっくりコトコト調理する煮込み料理に最適です。カレーやシチュー等にどうぞ。お鍋で作るポットローストビーフの様な煮込み料理にも最適です。(シックフランクを使ったローストビーフレシピはこちら)

赤身肉を堪能したい!という方には『シャリアピンステーキ』がオススメです!玉ねぎに含まれる酵素成分でお肉を柔らかくします。
レシピは下記に記載しております。レシピ

シャリアピンステーキ

用意するもの

シックフランク1kgまるごと、玉ねぎ2個、ニンニク2片、赤ワイン200ml、バター20g、塩・コショウ・しょうゆ・フレッシュパセリ(適量)

作り方
  1. 玉ねぎ、ニンニクをすりおろして混ぜておきます。

  2. シックフランクの余分な脂身・スジを取り除き、ミートハンマーで全体を叩いておきます。

  3. 2のシックフランクを、1に漬け込みお肉に密着するように(ジプロックでもOK!)ラップをして冷蔵庫で寝かせます。(短くても半日以上、1日漬け込んだほうがお肉が柔らかくなります。)

  4. 寝かせたシックフランクから漬け込んだ玉ねぎ・ニンニクをしっかりと取り払います。(取り払った玉ねぎ・ニンニクおろしは残しておきます。)

  5. シックフランクに塩・コショウを多めに振り、熱したフライパンでグリルします。

  6. お肉の厚みにもよりますが、弱火で片面づつ8分〜10分グリルし、フライパンから取り出してアルミホイルを被せて15分休ませます。

  7. ソースを作ります。お肉を焼いたフライパンに残しておいた玉ねぎ・ニンニクをいれて加熱し、グツグツしたら赤ワインを入れ煮詰めて、しょうゆ・塩・コショウで味を整えます。仕上げにバターを加えて完成です。

  8. 休ませたお肉を薄めにスライスして7のソースを掛け、パセリを散らして完成です!

    商品について

    グラスフェッドビーフ(牧草飼育のヘルシーな牛肉)

    自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛のことを「グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉)」と呼びます。 広大な大地の中でストレスフリーで育ったこちらのビーフは、赤身が多くしっかりとしたお肉本来の歯ごたえ、味わい・香りをお楽しみいただけます。
    高タンパクで低脂肪。鉄分も豊富でオメガ3(不飽和脂肪酸)や、ビタミンEも多く含まれます。
    解凍方法

    ▼氷水解凍
    手間と時間がかかりますが、オススメな解凍方法!
    水漏れしないよう2重にビニール袋に入れた後、氷水に浸し、さらに完全に解凍するまで適宜氷を追加してください。1kgあたり3〜4時間が目安です(※)。
    美味しく解凍する為のポイントは、お肉の表面温度を低く保ちながらの最短解凍です!マイナス2℃程度ですと、解凍後のお肉の状態もよくなります。

    ▼冷蔵庫内での自然解凍
    多少時間がかかりますが、こちらも旨みと品質を保ちながら解凍できる方法です。
    溶け出てくる血やお肉汁が他の食品に付かないよう、2重にビニール袋に入れるか、または容器に入れて解凍してください。時間の目安は1kgあたり約24時間です(※)。
    冷凍お肉の外側と中心部の温度差が少ない状態で解凍されてゆくのでお肉の旨み成分であるお肉汁の流出を最小限に抑えることができます。

    ▼流水解凍
    急いでいるならこちらの方法。
    ボウルやタライにビニール袋に入れたお肉を置き、水を流し続けながら解凍します。この時、袋の口が水に浸らないように注意しましょう。厚さ1cmほどのお肉であれば約30分で解凍できます(※)。
    ただし、急速に解凍するのでドリップの量が多く、水も大量に使わなければなりません。お肉の美味しさも先に紹介した方法よりは逃げてしまうので、急ぎの時だけ行うようにしてください。

    ※あくまで目安ですので、商品の種類、パッケージ状況によってはかなりの差が出ます。
    ≫ 冷凍肉の解凍方法を詳しく

    商品情報

    商品名 グラスフェッドビーフ シックフランク (しんたま) ブロック
    内容量 1kg
    原産国 オーストラリア
    原材料 牛肉
    保存方法 冷凍(-18℃以下)
    配送形態 冷凍

    | 本商品に含まれるアレルギー物質

    小麦 落花生 そば えび かに - - - - - - -

    「○」のついているものは含まれます。

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今回 3種の肉を送って頂きましたー、とても満足しています 又宜しく御願いします。
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Akty 2
Amazonセール時に¥1,899で購入。商品は商品紹介にあるように軽く良かったのですが、、、届いた商品は、傘の袋の底に穴があいており、また傘本体の一部に薄くなっている所が・・・とりあえず返品しましたが、再購入してみる予定です。(セールより高く買うことになりますが交換してもらえないみたいなんで・・・)これで、また不良品が来ることがあれば二度と購入しません。

AMZN User 3
安くなっていたので購入したが大きく凹んでいた。訳あり品なら、そう言ってほしかった。

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正直あまり期待せずに注文したんですが、まあまあいい感じです。本体の赤外線の有効到達距離は40~50mといったところでしょうか。それ以上にも一応届いてはいるけど、赤外線投光器を追加しないと観測するには暗いかな。それと通常⇔赤外線の切り替えスイッチが独立していないので少々戸惑う感はあります。赤外線強ボタンダブルクリックで通常→赤外線、弱ボタンダブルクリックで赤外線→通常。どちらのモードかを示すものは本体にはありません。モニター内にも案内は無いですが、赤外線暗視は当然ながら白黒になるのでそれが唯一の判別手段。

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前回と同様、ビーフジャーキーを手作りするために購入しました。 内容量は約1.2kgあり、脂身も少なく最適です。
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ビーフシチューやミンチにしてミートボールを作りました。 脂身も少なく、赤身でお肉の味がしっかりしていてとても美味しいです。 さきほどローストビーフを仕込みました。
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