■味わい地元特産“鳥海リンドウ”の花を東京農大にて6年かけて酵母採取。特徴は爽やかで生き生きとした酸です。最初は酸っぱく尖っていて驚きましたが、酒母を生とし旨味も感じる味わい。原料米は天寿酒米研究会で契約栽培された秋田県開発の「酒こまち」を100%使用■お酒データ原材料:米、米こうじ原料米:秋田県産酒こまち精米歩合:55%アルコール度数:16度日本酒度:+4酸度:2.2アミノ酸度:0.8酵母:鳥海リンドウRN-3(農大花酵母)