1. ホーム
  2. 食品
  3. 調味料、料理の素、油
  4. 食用油、オイル
  5. 油茂製油 ごま油で作ったラー油 45g
70%以上節約 お気にいる 油茂製油 ごま油で作ったラー油 45g nasa11777.com nasa11777.com

油茂製油 ごま油で作ったラー油 45g

227円

油茂製油 ごま油で作ったラー油 45g

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
【要エントリー】期間限定で倍!倍!ストア+5%参加中!
詳しくは「超PayPay祭・当店全品+5%」のバナーをクリック!
※スマホの方は「すべて見る・もっと見る」をクリック!
■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■


[送料について] [Q&A] [ギフト包装・熨斗]
創業350余年の歴史を有する老舗「油茂製油」。
その伝統技術と惜しみない手間が生んだ、極上のラー油です。

玉絞め一番搾りごま油を基調に、唐辛子・花山椒・桂皮・八角・陳皮・長葱・生姜・ニンニクの8種類の香辛料を大鍋でじっくり溶かし出し手造りしました。もちろん添加物は一切使用しておりません。



油茂製油(あぶもせいゆ)は、製油業として創業以来350余年の歴史を有する老舗です。

千葉県香取市(旧佐原市)。戦前までは菜種油を搾油し、戦後は現在の22代目当主に至るまで頑固なまでに、数百年間受け継がれている「玉絞め」という、古式搾油法にこだわって製造を続けてきました。
味を保つ為に、事業を拡大することなく、「玉絞め一番搾りごま油」を中心に生産しています。現在、工場で使用している機械も大正年間から稼動しているものです。
本当に良いものを作り上げるのは大変手間ひまのかかるものですが、時代の趨勢におもねることなく、油茂製油は最上のものをめざして製品作りを続けます。

是非一度、伝統が生み出した今までにない新たな味の出会いをお試し下さい。

油茂製油だからできる、伝統の味。
秘伝技法である<玉絞め>ごま油の製作工程をご案内します。
手間がかかりますが、本当に良いものをお届けしたいという一心で作られています。


1.ごまを精選する

厳選された白ごま(一般的に、製油に於いては黒ごまより油分の多い白ごまを使用します)をシフターと呼ばれる選別機にかけてふるいます。



2.釜で炒る

直径1m以上もある大釜で、1回60kgの原料を約1時間焙煎します。

この時点で、油の色や香りがきまってしまうので、最も神経を使う作業です。経験と勘を必要とする非常に難しい部分でもあります。



3.床に広げて放冷する

きつね色にしあがった原料を木の床に広げて冷まします。

人肌といって、35ないし40度位になるまで冷やし、油が出やすいようにタンパク質を凝固させる作業です。



4.ごま粒を細かく砕く

ロールと呼ばれる機械で、すりごま状に砕きます。ごまの分子を破壊することが目的です。

ごまは50%が油分で、最も油が搾りやすい種子の1つです。



5.蒸気で蒸してから金輪に仕込む

その後、木でできた桶(底に穴があいている)に20kgほど仕込み、100度以上の蒸気で、約3分ほど蒸します。

加水分解の原理で、水と油が分離しやすくなります。

蒸しあがった原料を金輪という3段でできた鉄の枠に木の杵で押し込み、麻袋に包んでセット完了です。



6.搾油開始

金輪を玉絞め機に装填します。

水圧により下の台がゆっくりと上昇し、搾油が始まります。上からぶらさがった正当石(しょうとういし)に押し付けられ、じょじょに油が滴り落ちてきます。

常温で、他の搾油法に比べて圧力も小さい(1平方センチメートルあたり180kg)ので、油の風味を損なうことなく、手作りに最も近い方法で搾油することができます。

20kgの原料から油は7kgしかとれません。1時間以上かけて搾ります。





7.自然沈殿した油を和紙でろ過する

搾油された油を1昼夜自然沈殿させ、その後、「こうぞ」でできた和紙でろ過します。

無理な圧力を一切加えないので、やさしい油として製品となります。梅雨時は紙が破れたり、冬期は油が凍ったり、ここにも人知れず苦労があります。

最初の工程からここまで4日ほどかかりますが、これで完成です。玉絞めは1回に少量ずつしか処理できず、搾油の仕込みにも、搾ったあとの粕抜きにも、いちいち人手がいります。

2人がかりで、1日4回搾って月産10トン、これは最大手のメーカーの100分の1以下です。
この様にして完成した伝統的、かつ最高品質のごま油。ぜひ味わってみてください。
ラー油といえば、餃子のタレにつきもの。
日本では調理に使うというよりは、せいぜい食卓でラーメンにふりかける程度ですね。
でも、中華料理では炒め物の仕上げや前菜のソースにも使われます。
辛党さんがいるご家庭でしたら、チャーハン、ビーフンなど炒め物の仕上げに使ってみてください。
また、大人向けの副菜として、もやしをさっと塩茹でにしてラー油をからめたものはいかが?

他にも、味噌汁・炒め物・焼き肉・そば・うどんなどのスパイスとして色々な調理にお試し下さい。


■原材料 玉絞め一番搾りごま油 及び 生搾りごま油 を基調に、唐辛子・花山椒・桂皮・八角・陳皮・長葱・生姜・ニンニク
■賞味期限 約2年
■保存方法 高温・多湿・直射日光を避け保存






■関連キーワード
テレビや雑誌でも紹介された古式秘伝のラー油!辣油 ラー油 ごま油 胡麻油 ゴマ油


ご注意【免責】
にっぽん津々浦々では、商品掲載ページに最新の商品情報を表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様(容量、パッケージ、原材料、原産国など)が変更される場合がございます。このため、実際にお届けする商品とサイト上の商品情報の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。

油茂製油 ごま油で作ったラー油 45g

YAC ヤック SY-HR7 エアコンドリンクホルダー 助手席用 トイレマット 新色 160 65cm×160cm My Toilet Style 選べるくりぬき 北欧 モダン 洗える シンプル おしゃれ 新築 祝 内祝 リフォーム リノベーション 水作 ミニパネルヒーター 5W USBstyle ◆00186 200系 ハイエース 1型〜6型 S-GL フロアマット 織柄 ブラック 6点 フロント リア 荷室 防汚 インテリア ドレスアップ
amazanユーザー 5
香水を持ち歩きたいけど、ビンだと重い.......ということでドンキで見かけてAmazonで調べて買いました。高級感がありそこまで大きくないので使いやすい。単なるアトマイザーなら100円ショップでも売ってるけど、これならどこに持っていっても気にせずに使えます

ハンカチ プレゼント 女性 今治タオル ブランド プチギフト ハンドタオル ウォッシュ ガーゼ 日本製 綿100 レディース 子供 かわいい ドット柄 ポイント消化 simplus 1ドア冷蔵庫 45L 霜取り機能付 SP-47L1-WD ダークウッド 木目調 小型 シンプラス
MON 3
夏から足湯桶として4ヶ月ほど使用しています。栓からの排水も使い勝手がよく、とても満足していたのですが、2週間ほど前から下に水が漏るようになりました。足湯に入れていたアロマオイルの影響か、お湯を入れる際に暑いお湯を入れすぎた影響か、単なる劣化かわかりませんが、栓と桶の間にラップを挟んだり輪ゴムで簡易パッキンをしてみたりするのですが、カーペットがじわっと濡れる状態です。今までとても重宝してたから悲しいです。気に入っていたので、もう一個買いたい気持ちもありますが、また漏るようになったら困るなぁと悩んでいます。お風呂場や屋外で使用される方には問題ないかと思いますが、お部屋での利用を考えていらっしゃるかたは参考になさってください。

レノマ renoma 日傘 折りたたみ傘 晴雨兼用 アンブレラ 紫外線 UVカット 1級遮光生地 遮光率99.99% 正規品 新品 送料無料 RE032
ラー油 45g×60個 1個あたり98円 瓶 まとめ買い 業務用 ベイシア :4983956069078:ベイシアヤフ-ショッピング - 通販 - Yahoo!ショッピングラー油 45g×60個 1個あたり98円 瓶 まとめ買い 業務用 ベイシア :4983956069078:ベイシアヤフ-ショッピング - 通販 -  Yahoo!ショッピング
コカ・コーラ ジョージア ジャパン クラフトマン ブラック PET 500ml×24本
araneko 5
小分けができ、洗濯が楽しくなります(笑)

何回もリピートしてます。しっかりとした辛味もあり、とても気に入ってます。餃子は勿論ですが、茄子味噌炒めなど炒め物にもとても合います。
Amazon | 油茂製油 ごま油で作ったラー油 (45g) | にっぽん津々浦々 | ごま油 通販Amazon | 油茂製油 ごま油で作ったラー油 (45g) | にっぽん津々浦々 | ごま油 通販
無添加のラー油を以前からずっと探していましたが、非常にいい商品に巡り合いました。また利用させてください。
美味しい胡麻油の香りとピリ辛の具合が絶妙です。以前はドライブがてら買いに行ったのですが、コロナで行かれなくなったので、今回利用しました。一つ一つ可愛い千代紙での包装も変わらず素敵でした。ちょっとしたギフトにも良いと思います。
ごま油で作ったラー油 180g | ウラヤスマーケッツごま油で作ったラー油 180g | ウラヤスマーケッツ
フィリップス(PHILIPS) ソニッケアーインターケアーブラシヘッド レギュラーサイズ3 本入HX9003 67
油茂製油 ごま油で作ったラー油をレビュー!良い口コミ悪い口コミの検証&実際に買って他のラー油と比較してみた! | 食品棚の一番上油茂製油 ごま油で作ったラー油をレビュー!良い口コミ悪い口コミの検証&実際に買って他のラー油と比較してみた! | 食品棚の一番上
鬼滅の刃 くるりんまっきー クッキングトイ
ココ 5
持ち運べてコンパクトに収納できる

美味しくてとてもおすすめです。こちらのブランドのごま油もとても美味しかったので合わせてリピートしようと思っています!
ネームプレート ネームタグ ミニサイズ 一列 ポイント消化 レーザーマーカー 両面加工
お土産でいただいて、すごく美味しかったので以来ずっとこのラー油を使っています。香りがいい、そして後から辛みがくる。旨みもくる。って感じです。餃子はもちろん、味噌汁にも入れるし、うどんにも入れます。子どもが食べる都合上、麻婆豆腐をあまり辛く作れないので、後からラー油かけてます。ちょっと高いかなぁ~と思いますが、醤油みたいにドカドカ使うものでもないし、美味しいのでまぁいっかって思っています。
高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油高品質・高級ラー油&ごま油の専門店 油茂製油 – 【ごま油・ラー油製造販売】油茂製油
楽天市場】油茂 油茂 ごま油で作ったラー油 45g | 価格比較 - 商品価格ナビ楽天市場】油茂 油茂 ごま油で作ったラー油 45g | 価格比較 - 商品価格ナビ
こぷる 5
うわぁー!気持ちいい~~!最初に使ったときの第一印象がコレでした。柔らかすぎず硬すぎず。私はちょうどいい感じでした。何度か使った後の感想も変わりなく、「ああ~キモチイイ~!」です。それと、夜になっても頭の汗臭さを感じなくなった気がします。髪を洗うだけじゃなく「頭皮」をシッカリ洗うことが大事なんだと実感。トリートメントを洗い流す際のコーミングにも使って髪の毛の絡まりが減ったせいか、乾かした後の髪の毛もサラサラです。また、持ち手と本体部分が一体化しているので使用後に乾かすのも簡単。1個だけ買って片手でゴシゴシするのがちょっと疲れたので、急いでもう1個追加購入しました。これで両手を使ってガシュガシュ洗えます!

●住友電装090型MT防水シリーズ3極Mコネクタのみ(三角型)[白色](端子無し) 3P090WP-MT-T-M-tr ディオール Dior サンク クルール クチュール 539 グラン バル
Language