豆の美味しさ活かしてます！「落花糖」　（ジップ付き袋）※

蜜は強火で煮詰めると早いですが、糖の結晶が大きくなりザクザクした食感しつこい甘味になってしまいます。気温や湿度などによって火力や時間を調整し、弱火から中火でじっくり炊いています。
まろやかな甘みが出せる絶妙なタイミングで火を止めています。
他社の類似商品は蜜がガチガチに固まっていて、豆を食べているのか、蜜(砂糖)を食べているのか分からないものが多くありますが、こちらは違います。
落花生を飴でひとつひとつ丁寧に手作業で固めた職人の技が光る逸品です。豆の香ばしさと、程良い飴のからめ具合がついついもう一個、もう一個と手が伸びます。