大麦麹 生麹（5kg）
1393円
大麦麹 生麹（5kg）
麦味噌やもろみ、麦塩麹造りに最適な生麦こうじ！特選の国産（熊本産）大麦を使用！！
麦味噌特有の風味を引き出せるよう、麦みそ作りに適した生麹です。こだわりの原料の麦は熊本産の大麦（裸麦）を使用しました。
この麦こうじを使って、麦みそ特有の旨みをご堪能下さいませ。
麦味噌、もろみ作りに適しております。丁寧に国産の麦を足かけ4日間かけて作り上げました。
※到着後すぐにご使用にならない場合は、塩切り糀にするか冷凍庫で保存願います。
| 原材料 | 大麦（国産）、麹菌 |
|---|---|
| 内容量 | 5kg袋詰め |
| 賞味期限 | 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 |
| 保存方法 | 冷蔵 / 冷凍 |
| 製造販売元 | 有限会社おたまや（山形県米沢市）  ※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製（本杉）の床台や木蓋を使用しております。 製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。 ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。 |
大麦麹 生麹（5kg）
今回麦味噌と もろ味噌作りました。うまくできたら 来年も作ります。
赤米麹も気になります。
発酵食品 体によく 色んなものを作りたいので またお願いします
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デザインは気に入りました。ただ、塗装が一部剥げ傷が４ヶ所有りました。趣味の物だから、買うほうもこだわります。造りてもこだわって欲しいですね。
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楽天市場】大麦麹 生麹（5kg） : おたまや楽天市場店
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タイムセールで購入しました。厚手と商品説明にありますが、厚手ではありません。しかしながら表面が黒裏面がシルバーとなっており、なかなか良いと思います。購入したシートカバーはＹＡＭＡＨＡのＭＴ－０９に使用しました。リッターバイクでも十分です。ロングシールドを装着しているＢｉｇすくたーやトップケースを駐車中、常につけている方に小さいかもしれません。現在、梅雨で雨が多いので本シートカバーを掛け、その上に古い穴の開いたシートカバーを掛けて使用することにしました。日当りによってシートカバーの寿命が左右されると思いますが、私の場合、西日の当たる駐車スペース仕様で大体１年～１年半で交換しています。
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運転席で自分用に買ったのですが、気になる腰の部分に当たらず…諦めた。しかし、妻が後部座席で使ったら『これイイ！』との事で、無駄にならなくて良かったです。
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商品はとても仕上がりがよく味噌の仕込みもとてもよく仕込むことができました。商品は冷凍で到着後冷蔵室で４日間ほど保存しましたが、何の変化も見られず心配していた水分も全く見られませんでした。このことについてメーカーさんに問い合わせましたが、とても丁寧にご指導いただきました。麦みその仕上がりがとても楽しみです。来年はまた仕込みの時期に注文させていただきたいと思います。有難うございました。
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このフィルターの性能はまだよくわかりませんが、交換して良かったです。車買ってから7年くらい一度も交換したことなかったんですが虫の死骸がいっぱい溜まってました。そんな空気を吸ってたなんて。。。定期的な交換をおすすめします。ちなみに日本車の場合はだいたい外気とりいれでも内部循環でもフィルター使うみたいですね。
このフィルターの性能はまだよくわかりませんが、交換して良かったです。車買ってから7年くらい一度も交換したことなかったんですが虫の死骸がいっぱい溜まってました。そんな空気を吸ってたなんて。。。定期的な交換をおすすめします。ちなみに日本車の場合はだいたい外気とりいれでも内部循環でもフィルター使うみたいですね。
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手作りみそを作るのに毎年買っています。この麦麹は、昔ながらの製法で作られているので、仕込んだ際に分解する力が強く、仕上がったお味噌に甘みはもちろん、うま味、コクがでて、香りもとってもいいです。我が家では３年ほど寝かせてから食べています。
毎年樽を開けると、つややかで濃厚な色の最高級のお味噌が出来上がります。
これを食べたら他は・・というほどうまいです。
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ハザードを付けているとファンの音がかなり大きいのが難点。明るさはまぁまぁです。
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ここ何年かお味噌を作ってます。
麦麹と米麹で合わせ味噌にしてるのですが、仕上がりもとても美味しい味噌になり、毎日のお味噌汁を飲むと幸せ感が込み上げます！
寒仕込みみそを作るのに毎年購入しています。この大麦麹は、麦みそ特有の旨みをを出すためにこだわって作っているそうです。
我が家は、合わせみそを作るので、玄米麹と大麦麹を同量で合わせて作り、出来上がったものを３年ほど寝かせてから食べています。
毎年樽を開けると、麦みそ特有の旨みと深みを堪能でき、とてもまろやかで香りが良い、つややかで濃厚な色の最高級のお味噌に仕上がります。
これ以外のお味噌は考えられません。それ程うまみがありますよ。
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