豚バラは赤身と脂身のバランスが絶妙で肉のうまみを十分に堪能できる部位です。lt;brgt;昔ながらのシンプルな製法で余分な脂を落としながらじっくりロースとしながら82年間のlt;brgt;歴史のあるタレを使用し、漬けこんで仕上げていきます。
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「定番を超える定番」を生み出すこと、 それが2022年秋冬のテーマです。 未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。
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