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・種鶏は若鶏の親鳥です。 飼育日数は約450日で、若鶏と親鳥の中間の硬さです。 ただ鶏肉のしっかりとした味、噛めば噛むほど出てくるしっかりとした旨味は、若鶏では味わう事のできない親鶏特有のおいしさです。

・親鳥とは、若鶏が成長したもの。卵を産んだことのある鶏のことです。 昨今、一般的に鶏肉といえば「若鶏」が主流で、スーパーマーケットの陳列棚に並んでいるのも「ブロイラー」という品種の「若鶏」の肉です。 鶏肉は「飼育日数が長ければ長いほど肉の旨みは増す」という法則がありますが、「柔らかい肉質を好む」習慣と、飼育にかかるコストから「若鶏」が流通のメインの座を占めています。 しかしながら、鶏肉好きな方々の間では「昔食べたような硬くて旨い鶏肉」「なつかしい味の鶏肉」を望まれる人が少なくありません。 鶏肉のことを「かしわ」と呼びますが、今でも中国地方や九州地方では「親鳥=かしわ」であり、若鶏のことを「かしわ」とは言いません。 親鳥の肉は若鶏のようにやわらかくありません。しかし、噛めば噛むほどコクと旨みが出てくる味わい深いものです。



















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親鶏が好きで家庭用に購入しました。2キロの冷凍の塊が届き、どうしたものかと冷凍庫に入ったままです。1キロが2つだと良かったです。
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くろねこ 4
猫を多頭飼いしていますが、家では口内環境の悪い子(歯周病?歯肉炎等)に、基本的にはペット用牛乳に溶かして飲ませています。缶詰に混ぜても普通に食べます。サプリや薬をご飯に混ぜると敏感な子はそのごはん丸ごと食べなくなってしまうものですが、このサプリを入れることによってご飯を拒絶するまでの子はいきません。で、効果のほうですが完全に悪くなってしまうとなかなか改善されにくいですが、それでも抗生物質を与え続けるわけにも行かないので、なるべくこちらの商品で代用して、どうしても口内が調子悪いときは獣医に処方された抗生物質を与える、といった感じで使用しています。軽症の子であればわりと即効性があり、症状の重い子でも症状は明らかに軽減されています。高齢の猫は腎臓に加え、口内環境もほぼ確実に悪くなっていくので、完全に悪化する前に予防の意味で飲ませていくとより効果が現れると思います。内容量からするとわりと高価な感じがしますが、1回の使用量は耳かき一杯程度、意外と持ちます。病院にいけば1回でこの価格よりはるかに高くつくことを考えれば、口内環境が悪くなり始めている子を飼っている家では試してみる価値はあると思います。

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チキン南蛮にしたのですが、噛めないほど硬くてびっくりしました。硬いとは書いてあったのですが、ここまでとは。どうにか柔らかく食べれる調理法などあれば、リピもできるのですが、普通のもも肉と一緒の扱いでは美味しくいただけません。とても扱いが難しいお肉です。

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