『北海道産天然えぞあわび貝』
[オススメポイント]
磯の香りと濃厚な旨みの強さで人気。多種あるアワビの中では小ぶりなものの、コリコリ食感が強く、お刺身が最高。ちなみに『エゾアワビ』というのは品種名。北海道産以外にも、主に韓国などで養殖されたエゾアワビも非常に多く出回っているのが現状です。当店にてお届けする蝦夷アワビは、北海道産天然物です。
■[原材料]
北海道産天然蝦夷あわび
■[内容量]・2個(1個55〜70g前後)
・目安の量:2人前
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「定番を超える定番」を生み出すこと、
それが2022年秋冬のテーマです。
未来に向けて帽子づくりを見つめ直します。