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しのざき米店の手作り金山寺麹１ｋｇ

264円

しのざき米店の手作り金山寺麹１ｋｇ

名称：金山寺麹
原材料：米（国内産）・小麦（長野県安曇野市産）・大豆（北海道産）・黄色麹菌
内容量：１ｋｇ
保存方法等：必ず冷凍庫で保管し、自然解凍してご使用ください。
製造者：静岡県静岡市葵区俵沢３０番地　（有）篠崎米穀
配送には冷凍便を使用いたします。
※２０１９年９月１日ご注文分より、紙資源保護の一環としてレシピの同封を希望制とします。
味噌・甘酒等のレシピをご希望のお客様は、『味噌・甘酒等のレシピ』の選択項目で『希望する』をご選択ください。


割れた国内産のお米をふるいにかけ再選別した砕米と長野県安曇野市産の小麦、北海道産の大豆にこだわりの黄色麹を付け、金山寺麹を作りました。出来たての生麹を真空冷凍しお届けいたしますので、自然解凍するだけで生麹をご使用いただけます。 国内産の砕米、北海道産の大豆、長野県安曇野産の小麦を、黄色麹で仕込みました。黄色麹とは、麹菌自体が黄色く、時間がたつごとに、黄色が強くなる為、販売用の麹ではあまり使われていない珍しい麹菌です。当店の米麹は、一般的な白い麹菌ではなく、黄色（地域によっては緑）麹という菌を使用しております。そのため、米麹自体が、黄色又は黄緑色になっております。これは麹菌の色ですので、商品の異常ではありません。安心してご利用下さい。■黄色麹って？私の調べた情報では、麹菌には色により大きく分けて、黒・白・黄色の3種類があり、味噌・醤油・清酒の製造に一番適しているのが黄色麹のようです。参考までに黒麹は泡盛・焼酎。白麹は焼酎・販売用麹に適しているようです。麹菌は生き物です。常温で酸素があれば活性化して熱を持ちます。そして、自分の出した熱により、劣化して使えなくなってしまうのです。当店の米麹は、真空パックし冷凍することで、麹菌を眠らせて保管する真空冷凍保存により、全国への発送が可能となりました。■使用方法冷凍便で発送いたしますので、到着後、自然解凍していただき、新聞紙等の上で、ほぐして下さい。その後、塩を溶かした湯冷まし、生姜やナス、人参などの野菜と混ぜ合わせて仕込んでください。※年間を通して、クール便にて発送しております。ご注文の際に必ず、クール便をご指定下さい。

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アマゾーン 5
多少芳しくないレビューもありバクチでしたが、思ってたより良かったです。光沢も問題ないレベルで、bykskiの物と極似です。2つ並べて違うところはギザギザの部分の一山の大きさくらい。ほんと並べて子細に比べて分かる程度でこっちのほうが大きめです。見比べなければ分からないでしょう。価格を考えればこれを選ぶのは全然ありだと思います。

去年に続き今年も金山寺味噌作りをする為購入しました。 同封のレシピ通りに作りました。美味しくできました。
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何度も購入していますが、いつも早く届くので助かっています。我が家では、自家製のナス、人参、生姜、しそのみなどを混ぜて作っています。混ぜるだけなのでとても簡単で、沢山作って冷凍保存しています。
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微妙な長さが必要な時に使用できる金具で、ネジもしっかりしていてよい品質のものでした。メッキもすぐはがれるようなことはなく、工具を使用してもそれほど痛むことはありませんでした。漏れもなく使用でき、安心して使える金具です。呼びも含めて購入してよかったです。

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はじめての手作り金山寺 野菜をたくさん入れて美味しくできた
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ホコリが多いであろう自室でも綺麗に貼れました。クリスタとsurfaceペン利用でも今のところ気になる事はありません。

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昨年7月に購入してから、東芝ヘルスモニーターの警告がでる。『バッテリー充電能力が低下しています。バッテリー??????』と警告がでるので心配していました。特に、今年2020年4月頃から満充電状態で1時間弱で使用出来なくなり、バッテリー容量が無い表示が出るので、すぐに電源に接続して使用中に充電しています。心配です。すぐに同じ物ですが注文しました。

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