瑞鷹 本伝 東肥赤酒（飲用）1.8L
492円
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■■20歳未満の飲酒は法律で禁止されております■■
20歳未満への酒類の販売は固くお断りしております。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく適量で。飲んだ後はリサイクル。
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
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『赤酒』 とは？
赤酒とは、木灰を使う日本古来から伝わる独特の製法により生み出された料理酒（灰持酒）です。お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
最大の特徴は、「灰持酒」の製法により造り出されること。これは酒の保存性を高めるため、製造途中に木灰を加え搾るという、わが国に古来から伝わる酒の製法の一つ。
熊本では「料理に赤酒」というのは昔からの習慣でしたが、近年その調味効果が注目され、日本各地で活躍する調理師（料理人）の間で評判を呼びました。
これらの調理師の助言により生まれた「料理用東肥赤酒」は、全国の板場で使われる料理酒としてその需要が拡大し、「肥後の伝統酒」から「板前さんの料理酒」として活躍しています。
お正月のおとそ（お屠蘇酒）や御神酒など、慶事の酒として使われるほか、みりんに代わる調味料として、愛用されています。
ぜひ、皆様のご家庭でもこの美味しさを味わってみませんか？
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灰持酒とは？
保存性を高めるため、「灰持（あくもち）」という古来の製法を使って醸造。灰持酒とは、醸造した「もろみ」に木灰を加えて、酒の保存性を高めるという「灰持（あくもち）」という製法を使って醸造した古来の日本の酒です。この製法によって酒の色が短期間に茶褐色に変化します。これが「赤酒」の名の由縁でもあります。
また料理酒として使用した場合、保存性を高めるという「灰持」製法によって、
・肉や魚を煮ても身がしまらず、ふっくら柔らかく仕上がります。
・アクのある野菜を煮ても色が変わらずきれいに仕上がります。
みりんに代わる調味料！
みりんは、アルコール（または焼酎）の中に麹（こうじ）ともち米を入れ、焼酎の中でもち米の澱粉を糖化し、その糖分が焼酎の中に溶け込んだもので、「発酵」という過程がありません。
これに対し赤酒は、清酒と同様に発酵と糖化が並行して行われ、糖分・アルコール・アミノ酸が渾然一体となり甘味と旨味を醸し出しています。さらに酒類ではまれな微アルカリ性という性質を持っており、料理に用いた場合、肉類・魚類などのたんぱく質を固めず、(身をしめず）ふっくらとした仕上がりにすることができます。
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レシピ例：ジンジャーエールで割るカクテル
■東肥赤酒・・・60ml
■ジンジャーエール…90ml
※赤酒とジンジャーの量は、お好みにより調整してください。 微アルカリ性の優しいあじわいが、ジンジャーの刺激とマッチして、郷愁を誘う芳香と、飲み口のよい甘めのカクテルになります。
屠蘇散を浸した東肥赤酒をカクテルベースにすると、より香りの高いカクテルになります。
1.氷を入れたタンブラーにグラス半分「東肥赤酒」を入れて軽くかき混ぜる。
2.ジンジャーエールを注いで、軽くかき混ぜる。
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飲用としても料理酒としてもおすすめの 『赤酒』、
ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。
※赤酒は昔ながらの製法で超甘口に仕込んでおります。
お好みにあわせ、日本酒などで割ってもおいしくいただけます。 姉妹品の「料理用赤酒」も大変おすすめです。 お屠蘇は付属しておりません。
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瑞鷹 本伝 東肥赤酒（飲用）1.8L
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ボランティアで人形劇団に参加しています。そこで使用するのに購入しました。今まではカラーのベルを使用したのですが、バネが伸びてきて音がずれてきたので、こちらの商品を奮発して購入しました。音域が広がり、黒鍵部分もあり、いろいろな曲を選曲できるようになりました。そして何より音が良いです?本格的なベルは高価すぎて購入できませんが、そこまでレベルが高くない私たちにはぴったりです。本当にこれを購入して良かったです。
赤酒の存在を知ってから、我が家の料理のレパートリーが増えました。とくに、煮物、煮魚は美味しく仕上がります。ふっくらとして、てりがいいです。何度もリピしてます。手放せません。
CANON EOS 5D Mark IV 5Ds 5DsR 5D Mark III 強化 ガラスフィルム と 同等の 高硬度9H フィルム 液晶保護フィルム 通常の本みりん（変わり種の味の母なども含めて)と比べると、料理酒よりの味です(お酒ですが)。その分、調味の段階で味を少しずつ加える、臭み除きの下ごしらえに使う、などといった用途を分けた使い方ができます。みりん醤油でコックリ味を絡めようというより、他の甘味(砂糖/黒糖/はちみつ/果糖など)との合わせ技で、深みのある煮炊きのコントロールが可能です。これからの季節は、おでんに好適かと思われます。ぜひ。
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居室は8畳、キッチン等含めても18畳は無いので、このサーキュレーターではオーバースペックなのですが、見た目が可愛かったのでこちらを購入しました。【見た目】ピンクを購入。かわいい！兎に角かわいい！この一言です。思ったよりも小さくコンパクトで全く部屋の邪魔になりません。まるっこくてピンク色、一生懸命首を振ってる感じに見えてすごく愛着が湧きました。【タイマーについて】タイマーは細かく設定できず「1時間」「2時間」「4時間(なぜ？)」の3つしかセットできません。せめて3時間が欲しかったのと、30分が欲しかったな、と思いました。この3つで事足りる方には問題ないと思います。【静音性】すごく静かです。強弱4段階＋ターボ(最強)があるのですが、1～2段階では動いてるのかもわからないくらい静かです。3段階でやっと音がするかな程度、他に音があれば気にならない程度です。4段階で通常の扇風機の強くらいの音がします。流石にターボは音が凄いですが、風量がドライヤーかと思うくらい勢いがあるので滅多に使わないと思います。ただ、4段階目やターボは洗濯物を乾かすときには便利そうです。【リモコン】小さくて可愛いリモコンです。部屋の反対側からでも問題なく届くので不便は感じません。【風量】まだ5月ですが急に暑くなったのでエアコンを27度設定にして、最弱でつけていますがPCが唸らなくなるくらいは部屋全体が冷えるようになりました。今の時期なのでそれほど大きな効果はわからないですが、本格的に真夏になったら活躍してくれそうです。あとは電気代がどれくらいかかるか、1ヶ月試してみたいと思います。
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甘めのお酒でした。
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