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石黒種麹店 生塩麹、食材の旨みを引き出す 生塩こうじ 生塩麹 250g入り

222円

石黒種麹店 生塩麹、食材の旨みを引き出す 生塩こうじ 生塩麹 250g入り

食材の旨みを引き出す発酵調味料として注目されている「塩こうじ」。
癖がないので和食のみならず、洋食、イタリアン、エスニック料理などにも幅広くお使いいただけます。

日持ちをさせるための熱処理や酒精(アルコール)添加はしておりませんので、冷蔵庫で保存してください。

当店の「手作りこうじ」に天日塩を加え低温醸造させています。無添加なので麹菌が生きており、食材の成分を十分に分解し、自然な甘みと、コクのある旨みを引き出し、柔らかくしてくれます。酵素の力が強いため、プロの料理人の方にも好評をいただいております。


☆お盆休み中の発送について☆当社休みの為、お盆休み中の発送は、8月11日の午後12時(正午)までとなります。それ以降にご注文のお客様は、8月18日以降の発送になります。お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解をお願い致します。


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素材・原料 米こうじ(富山県産コシヒカリ1等米)・食塩
製造 南砺市福光
賞味期限 3ヵ月(冷蔵)   
保存方法 要冷蔵    
発送方法 クール(冷蔵)  

石黒種麹店 生塩麹、食材の旨みを引き出す 生塩こうじ 生塩麹 250g入り

北陸唯一の種麹屋で聞いた、「麹ってなんですか!?」 “総破精”の麹で作る、とろける手前味噌 | 未知の細道 | ドラぷら北陸唯一の種麹屋で聞いた、「麹ってなんですか!?」 “総破精”の麹で作る、とろける手前味噌 | 未知の細道 | ドラぷら
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麹職人 米こうじ 富山県産こしひかり・明治28年創業 石黒種麹店 | 自然食品と無添加食材のオーガニック通販 NATURAL MARKET IKO麹職人 米こうじ 富山県産こしひかり・明治28年創業 石黒種麹店 | 自然食品と無添加食材のオーガニック通販 NATURAL MARKET IKO
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塩麹ブームになった時、よくあるメーカーのもので試しましたが感動もなく、それ以来塩麹は使っていませんでした。 石黒種麹さんのお味噌がおいしいので購入してみたところ、魚の切り身や鶏の胸肉が柔らかく、甘味と旨味が合わさってとても美味しくなりました。まろやかさが気に入っています!
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伝統を守り、歴史を刻む北陸唯一の種麹屋 | 無印良品伝統を守り、歴史を刻む北陸唯一の種麹屋 | 無印良品
北陸唯一の種麹屋・石黒種麹店の麹職人のこだわり味噌 / 富山 南砺市 1895年創業 (明治28年) | 老舗食堂 ~100年 以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~北陸唯一の種麹屋・石黒種麹店の麹職人のこだわり味噌 / 富山 南砺市 1895年創業 (明治28年) | 老舗食堂 ~100年 以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~
fay 5
バーモントカレーしか作ったことなかったんですが、時間が出来たので、本格的なの作ってみたいと思って、購入しました。七種の内、五種類作りました、どれもとても美味しくて、こんなに簡単に出来るのかと感激です。今までのバーモントカレーは一体なんだったのか?

ウーウェン先生のお勧めとあってお取り寄せしてみました。生の塩麹だからか、他の塩麹より塩味も穏やかな気がします。まずは鶏ハム用に胸肉を塩麹でマリネして茹でたところ、食感はしっとり、それでいて塩分は円やかでほんのり甘く、とても美味しい鶏ハムが出来ました!
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いつも味噌だけ購入してましたが緊急事態宣言もあり百貨店まで買いに行けなくなったのでネットで注文。麹もあるなら頼んでと家族からリクエストあり。まろやかで旨味増しています!
本物品質の 明治28年創業の北陸唯一の種麹屋がつくる本物の手作り麹 石黒種麹店 生塩麹 食材の旨みを引き出す 生塩こうじ 250g入り本物品質の 明治28年創業の北陸唯一の種麹屋がつくる本物の手作り麹 石黒種麹店 生塩麹 食材の旨みを引き出す 生塩こうじ 250g入り
スーパーなどに置いてある普通の塩麹とは、同じ塩麹という名でも全く別物です。まろやかな塩味で美味しい。とりの胸肉もパサパサせず、とても美味しく頂けました。塩麹はもうこれしか買えません。
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母(80才)に低カロリー高たんぱくの鶏胸肉の料理をよくいたします。 どうしても味が淡泊でパサつくので飽きて嫌がるのですが 石黒種麹店さんの生塩麹で揉みこんで焼くと、まるで胸肉では無いような 柔らかで、しっとりと焼きあがって驚きました!! それからは、唐揚げ・カレー粉炒め、塩炒め梅と青シソ包、鮭のホイル焼きなどなど なんにでもまぶしたり揉みこんだりして使ってます。 食感と味がぐんと上がって、家族全員大満足です。
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鷹の爪をよく料理で使用するため、国産(九州)の大容量のものが見つかってよかったです。美味しいですよ!

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口に入れるとニンニクって感じが私は好きです笑笑8粒飲むと眠くなると書かれていて本当に眠くなりました不眠対策としてGABAとトリプトファンのサプリを飲んでましたがトリプトファンはあまり続けて飲むのは良くないとネットに書かれていたのでGABAと緑茶(テアニン)に変更し、しばらくは調子良かったんですが慣れたから?だんだん効かなくなったので探していたら偶然みつけました玉ねぎを頭の上に置いて寝ると寝つきがいいとTVで見た事あり同じ理由ですかねとにかく栄養もとれて眠れて、しかも余分な添加物が入ってないのがいい!

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刊行物のご案内

刊行物

  1. 日本心理学会第86回大会(2022年9月8日―11日)で行われた一般研究発表について,学術大会優秀発表賞の審査を行い,10件に特別優秀発表賞,18件に優秀発表賞を授賞することが決まりました。

  2. 8月認定委員会は,8月20日(土)に開催を予定しておりましたが,新型コロナウイルス感染症(COVID-19)急拡大により,委員会開催を「中止」とすることになりました。

    次回10月認定委員会(10月1日)の審査予定となります。

    ご迷惑をおかけしますが,ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

  3. 2022年8月22日(月)より,新たにJPASS(ジェイパス)マイページがオープンいたします。
  1. 日本心理学会第87回大会(2023年・ハイブリッド)の会期,会場が決まりました

  2. 異分野間恊働懇話会2022のご案内(2022/3/13開催,3/4申込締切)

    日本心理学会若手の会の主催により,若手心理学者の交流を目的として「異分野間協働懇話会2022」を開催いたします。学部生・院生等の方々もぜひご検討ください。

  1. 研究会助成・国際会議旅費補助・災害復興助成の募集(各締切2022年5月31日午前9時30分)

    2022年度の研究会助成国際会議旅費補助災害復興助成の募集を公示しました。申込締切は,いずれも2022年5月31日(火)午前9時30分必着です。

    ※新型コロナウイルスの影響等により,対象となる研究集会・国際会議・実践活動および研究の開催や実施が中止となった場合には,キャンセル料の補助など柔軟に対応してまいります。

  2. 日本心理学会・日本看護科学学会共同企画シンポジウム登壇者募集(応募締切2021年8月17日)

    第41回日本看護科学学会学術集会において,日本看護科学学会・日本心理学会の共同企画シンポジウムを開催します。本シンポジウムのシンポジストを,学会員の方の中から公募します。
    詳細は,公募要項をご覧ください。

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日本心理学会からの最新NEWS

  1. 日本心理学会第86回大会(2022年9月8日―11日)で行われた一般研究発表について,学術大会優秀発表賞の審査を行い,10件に特別優秀発表賞,18件に優秀発表賞を授賞することが決まりました。

  2. 8月認定委員会は,8月20日(土)に開催を予定しておりましたが,新型コロナウイルス感染症(COVID-19)急拡大により,委員会開催を「中止」とすることになりました。

    次回10月認定委員会(10月1日)の審査予定となります。

    ご迷惑をおかけしますが,ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

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