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910円
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【岡山県津山のローカルフードとして大人気の干し肉】
当店の「干し肉」は適度な霜がのり、お肉の旨味を閉じ込めた極上の逸品です。
「干し肉」とは、塩もみをして外で干していることからその名前が付きました。
古くはお肉の長期保存のために行われていた製法です。
近年では、赤肉や肉バルブームの「熟成肉」としても有名になり、
ぐっと肉の味わいが凝縮、増すことから人気が急上昇。
当店の「干し肉」は、熟成によって凝縮していたたんぱく質を、
旨味成分であるアミノ酸に変化させます。
熟成前と比較すると旨味成分は5.6倍にも増加。
干し方にも様々ありますが、当店は干しすぎることなく熟成させるため
熟成の過程でお肉の繊維をはほぐれ、やわらかさが増します。
【焼き方】〜かんたん調理方法〜
1.解凍して、2cm程にカット。
ブラックペッパーをふってトースターで表面が、カリッとなるくらいに焼き、
お好みでワサビをつけ食べていただきます。
2.フライパンで軽く焼いて塩をふります。
仕上げに醤油を少し垂らして食べてみてください。
お酒のつまみにも、今夜の一品、お弁当に入れても喜ばれること間違いなし♪
【合うお酒】
赤ワイン、ビール、日本酒、焼酎
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信じられないほど犬のシートが臭わなかったもっと早く出会いたかった
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思いのほか柔らかく、美味しく頂けました。
オススメの食べ方も記されており、調理もスムーズに頂けました。
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オージービーフに使ってみました。確かに柔らかくなります！沢山つけると味が濃くなるので、気をつけないとなりません。別の味付けにしたい場合は使えないのが難点かなぁ。
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無駄な脂身が無く、旨味が凝縮されていて味付けを一切しなくても美味しくいただけました。
最高に美味しかったです！コロナ禍で外食がなかなか出来なかったので自分の家族用に少し贅沢に、そしてお世話になっている方への贈り物として購入させていただきました。お店の対応も完璧でした。またリピートします！
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肉食系なら見逃せない！“牛肉の聖地”津山で必ず食べたい肉料理5選｜おか旅 | 岡山観光WEB【公式】- 岡山県の観光・旅行情報ならココ！
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お値段の割には、確かにしっかりして着せやすく我が家の犬も気に入ってます^ ^もう一枚購入しようと思ってます。
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大変 肉が熟成され 甘味が出て、摘まみには最高です！
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コ?マのペットショップで強制的に買わされたフード臭くて、涙が凄かったので違う物を探してました。小型と中型の合間くらいの犬種。アレルギー無し。捨てる覚悟でのフード選びでしたが、食いしん坊には関係ないらしい笑笑うんちやフードの臭いはましになりました！じょじょに体がフードに慣れてきたのかうんちの硬さは今は普通に。最初は緩かった。。これは私の犬だけですが、食い付きは前のフード〔臭かった〕のが良かったけれど、ガツガツ食べるのをやめてくれてフードの量も減らせました。残さず躾用におやつ代りにしても食べるので美味しいのかな？小粒で本人は食べやすそう。目についてですが、前のフードと比べると油が少ないのか？目やにと涙が少し減りました。高くて色々良さそうなのはあるけれど、量も少なく継続して買えないので値段と量的に助かる。後、大人になると色々種類があるので買いやすい。子犬用はなかなかペットショップにないので助かります。ただ前のと比べると、これは腸内関係のご飯なのか多少ウンチが緩いかな…
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とても美味しい。唐辛子を別で加えなくても元々辛味が強いタイプの火鍋の素だと思う。辛いものが大好きな人にはおすすめ。あまり商品の説明がないので心配になるが、品質と郵送には問題はなかった。
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