【SALE／79%OFF】赤ワイン wine ジャンルイライヤールブルゴーニュルージュレパキエ 2020年 750ml nasa11777.com

赤ワイン wine ジャン・ルイ・ライヤールブルゴーニュ・ルージュレ・パキエ 2020年 750ml

ヴォーヌ・ロマネ村のACブルゴーニュ指定のクリマ“レ・パキエ”から産まれるブルゴーニュ赤！

特級ロマネ・サン・ヴィヴァンの東500メートル、RN74を挟んでアンリ・ジャイエの自宅の裏手に広がるヴォーヌ・ロマネの村名クリマ“オー・ソール”に対角に隣接する“レ・パキエ”。

ジャン・ルイ・ライヤールは、ロマネ・コンティで働いていた両親から1989年にドメーヌを継承しました。栽培面積1.4ha弱、総生産量は8千本前後で、他のヴォーヌ・ロマネのドメーヌに比べて極めて小規模です。ブルゴーニュ全土に全房発酵が広がりを見せたのは2010年代に入ってからですが、ライヤールは元詰めを始めた1968年からを行っており、全房発酵の先駆者なのです。

全てが手作業の醸造、野生酵母による発酵、控えめな亜硫酸添加など、今や世界的に「ニューノーマル」になりつつある「人の手をなるべく加えないミニマルな醸造手法」をずっと以前から行って、淡い色調としなやかなテクスチャー、優しい香り高さ、抽出が強くなくエキスのうまみが染み出すピュアでエレガントな味わいのワインを生み出しています。

楽しい食卓に美味しいワインをあなたに・・　厳選されたシャンパーニュ・ブルゴーニュはワイン専門店ワインセラーウメムラにお任せ！

ストアトップ｜カートを見る｜会社概要｜プライバシーポリシー｜ニュースレター申し込み｜お買い物ガイド | お問い合わせ

ヴォーヌ・ロマネ村のACブルゴーニュ指定のクリマ“レ・パキエ”から産まれるブルゴーニュ赤！

特級ロマネ・サン・ヴィヴァンの東500メートル、RN74を挟んでアンリ・ジャイエの自宅の裏手に広がるヴォーヌ・ロマネの村名クリマ“オー・ソール”に対角に隣接する“レ・パキエ”。

ジャン・ルイ・ライヤールは、ロマネ・コンティで働いていた両親から1989年にドメーヌを継承しました。栽培面積1.4ha弱、総生産量は8千本前後で、他のヴォーヌ・ロマネのドメーヌに比べて極めて小規模です。ブルゴーニュ全土に全房発酵が広がりを見せたのは2010年代に入ってからですが、ライヤールは元詰めを始めた1968年からを行っており、全房発酵の先駆者なのです。

全てが手作業の醸造、野生酵母による発酵、控えめな亜硫酸添加など、今や世界的に「ニューノーマル」になりつつある「人の手をなるべく加えないミニマルな醸造手法」をずっと以前から行って、淡い色調としなやかなテクスチャー、優しい香り高さ、抽出が強くなくエキスのうまみが染み出すピュアでエレガントな味わいのワインを生み出しています。

「ブルゴーニュ・ルージュレ・パキエ」は、ヴォーヌ・ロマネのリュー・ディ“レ・パキエ”から産まれる純ヴォーヌ・ロマネ産のブルゴーニュ・ルージュです。ドメーヌの畑はヴォーヌ・ロマネのリュー・ディ“レ・パキエ"にある栽培面積0.45haの小さな区画で、平均樹齢54年のブドウを使用します。

■2020年ヴィンテージ情報■
2020年の1月と2月は、例年よりも気温が高く、2000年以降で最も温暖な冬でした。その後、植生を促す雨が降り、シャルドネは3月18日に、ピノ・ノワールは3月23日〜4月2日に、平年よりも2週間も早く芽吹きました。この2週間早い成育は5月23日の開花まで続きました。しかし、その後の雨で、ベト病が発生し、特に葉が被害を受けました。7月になると天候は回復し、乾燥して暑い夏が訪れました。気温は2003年を超えるもので、2020年の天候を平年と比較すると、降雨量は62%、日照量は127%、気温は+1.6度高いというものでした。

しかし、ブドウは熱波に苦しむことなく、熟度も糖度も申し分ないものでした。ドメーヌでは、過熟と酸の低下を避けるために、8月24日から収穫を始めました。そのおかげで、しっかりとした酸を保持したブドウを収穫することができました。2020年の赤は豊満でまろやかで、バランスが取れています。猛暑の影響による深い色合いですが、ビロードのようなタンニンがあります。白はしっかりとした酸があり、糖度も申し分なく、バランスが取れていますが、重たさはありません。フレッシュ感もしっかり残っています。2020ヴィンテージは、温暖化の影響を強く受けた年として、記憶に残るヴィンテージになるでしょう。
ジャン・ルイ・ライヤール

■テクニカル情報■
醸造について:手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2度選果。発酵はグラスウールの発酵層で、野生酵母のみで自発的に行う。発酵前半はオープントップの状態で1日2回足による櫂入れを行い、発酵後半は蓋をして、1日1回の櫂入れに留める。キュヴェゾン後、発酵槽から引き抜いて圧搾してバリックに移してシュール・リーの状態で熟成を行います。瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計って1回のみ澱引きを行って、1ヶ月後の同じく高気圧の時に無清澄・ノンフィルターで、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。
2020年物は8月25日に収穫。全房比率10%。新樽比率30%、熟成期間14ヶ月。アルコール度数は13.度。2022年2月時点のSO2トータルは68mg/l。

Jean Louis Raillard Bourgogne Rouge Les Paquiers
ジャン・ルイ・ライヤールブルゴーニュ・ルージュレ・パキエ
生産地：フランスブルゴーニュ
原産地呼称：AOC. BOURGOGNE
ぶどう品種：ピノ・ノワール 100%
味わい：赤ワイン辛口ミディアムボディ

Jean Louis Raillard　/　ジャン・ルイ・ライヤール

神秘なるロマネ・コンティの真髄の全てを継承した男
ＤＲＣで生まれＤＲＣで育った男が造る幻のブルゴーニュ！
バイオダイナミックへ転換中の有機栽培、馬による耕作、遅い収穫、低収量、非除梗、温発酵、澱引き回避、無清澄、無濾過、重に逆らわない瓶詰めなどDRCから受け継いだ栽培法と醸造法で造るヴォーヌ・ロマネ
世界一神秘的なワイン、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ。そのDRCで40年間働いていた母（しかも、あのロマネ・コンティの畑のブドウの摘み取りを任されていた最も優秀な収穫人の1人）と、同じく37年間働いていた父を両親に持つ男がいる、Jean-Louis Raillard ジャン＝ルイ・ライヤールだ。DRCで数年働いたジョシュ・ジェンセンが創設したカレラをカリフォルニアのDRCとするならば、DRCで巡り合った両親の子に生まれ、DRC のセラーのすぐ裏手に住み、子供のころから両親の仕事（つまりDRC の栽培や醸造）を見て育ったライヤールは、「DRCで生まれDRCで育ったDRCの息子」と言っても過言ではない。しかも、ライヤールは毎年DRCの瓶詰めに立ち会って試飲もする権利を持っている数少ない人物だ。

自らもDRCで働き、様々なネゴシアンでも働いた経験を持つライヤールは、現在、著名なボーヌ醸造学校で教鞭を取る傍ら、自身のドメーヌでワインを造っている。平均樹齢50年という素晴らしい古樹の畑を所有する彼のワイン造りは、有機栽培（完全なバイオダイナミック農法へ転換中）、馬による耕作、遅い収穫、低収量、非除梗、高温発酵、澱引き回避、無清澄、無濾過、重力に逆らわない瓶詰めなど、正真正銘DRCから受け継いだブルゴーニュの王道を行く方法だ。ドメーヌは栽培面積3.5ヘクタール、年間総生産量7千本前後という超ミクロ・ドメーヌである。

神秘なるロマネ・コンティ真髄の全てを継承した男、ジャン＝ルイ・ライヤールの造る幻のブルゴーニュ・ワインを是非ご堪能下さい。

現当主のジャン＝ルイ・ライヤールは、ロマネ・コンティで働いていた両親から1989年にドメーヌを継承しました。DRCと極めて深い繋がりを持つライヤールは、DRCの瓶詰めに立ち会って試飲をする権利も持っていますが、最もこだわりを持っているのは設立当初から行っている全房発酵のワイン造りです。ブドウの房を果梗とともに発酵させる全房発酵は、DRCやルロワを筆頭に、プリウレ・ロック、ビゾなどが実践するブルゴーニュでは古典的な少数派の手法です。しかし温暖化の影響で、ブルゴーニュでは数年前から全房発酵によるワイン造りへの回帰が進んでいます。例えば、アルヌー・ラショーでも2012年ヴィンテージから全房発酵を導入しました。このようなクラシックな手法への回帰がブルゴーニュの新たな潮流となっていますが、20年以上に亘り一貫して全房発酵にこだわり続けたライヤールのワインにはやはり一日の長があります。

＜全房発酵による醸造について＞
ドメーヌのワインはACブルゴーニュを除いて除梗せずに醸造を行います。その理由は、果梗は種から得られるタンニンとは異なる補完性のあるタンニンをワインに与えて、素材に敬意を払って醸造することによってワインのアロマが一層複雑になるからです。しかし、果梗を残して醸造するためには、果梗がしっかり熟すのを確かめて収穫を待つこと。それから、機械を使用するピジャージュ（櫂入れ）は行なわず、ピジャージュは足で行なう必要があります。果梗を残して醸造する具体的な利点は以下の通りです。
●果梗がアルコール発酵中における急激な温度上昇を抑え、固体と液体の間の良好なバランスを取ってくれる。
●時期尚早な酸化を引き起こす機械による冷却、ポンピングオーバー、激しい攪拌などを行なわないことによって、揮発性の最も高いアロマを保持し、ワインに残すことができる。
●アルコール発酵の期間がより長くくなり、最上の抽出と、異なる成分（タンニン、色素、ポリフェノールなど）の間の自然な結合が可能になる。
●除梗をする造り手達は、しばしば、果梗に含まれる自然なタンニンの不足を、商店から購入したオークのタンニン（注：樽ということではなく、添加物としての「オークのタンニン」）を加えることによって補おうとします。これは認められた行為ですが、ブドウに由来しない成分を加えることは、ワインのバランスの安定化と調和あるワインの融合化を難しくしてしまいます。
●手作業（ここでも機械は使わない）の液抜きの際、果梗という「植物性の塊」が自然なフィルターとなって大きい澱や沈殿物を捕らえるため、より清澄度の高いフリーランワインの排出が促され、最上の圧搾が可能になる。
●この最初の段階からワインの清澄度が高いため、熟成後の無清澄・無濾過の瓶詰めが容易になる。

お届け・配送について

プリムスアウトドア燃料(ガス) ノーマルガス (小) 230g IP-250G PRIMUS (４日−６日はP５倍！)石膏ボード壁専用フック Petaフックからす (ブラック) 川喜金物 KK peta-karasu 2個入り 1パックエレコム PKP-MSL4 キーボードカバー抗菌防塵 Microsoft Surface Laptop 4 3(13.5インチ・15インチ)対応クリア MAGINA マギナ香水練り香水メンズオスモフェロン SENSE WEAR BERGAMOT センスウェアベルガモット衣服ガード　タンス・クローゼット用　（４個入り）マウンテンパーカーウインドブレーカーパーカメンズコート登山服ウィンドシルジャケットアウトドアウェアプラスベルベットコットンホルベインクロッキーブック NO.700 中紙 Nクロッキー紙 50K 60g 70枚とじ 270-154 SS

: 「指令」と「司令」の違い！わかりやすく徹底解説するよ！

2022/08/18 -文書

パソコンで、「しれい」と打ってから変換キーを押したところ…。なんと！なんと！候補になる漢字が2種類出てきました…。「指令」と「司令」です…。漢字を見ただ ...

: 「昴」と「昂」の違い！意味や成り立ち含め徹底解説するよ！

2022/08/07 -国産天然芝海老　熊本県産　福岡県加工バラ凍結 BBQ 食材ビールつまみえびエビ　お中元

漢字の「昴」と「昂」。一見、同じ漢字のようで…。「日」の下が「卯」と「卬」であり、似てはいますが読み方も意味も全く異なる漢字です…。 &nb ...

: 「玲」と「怜」の意味の違い！漢字の成り立ち含め徹底解説！

2022/07/30 -燕三条ステンレスバットステンレスバットざるザル網セット角型深型蓋付きキッチンバット蓋付き深型ステンレスバット・角型ザルセット

「令和」の「令」が“つくり”である漢字はたくさんありますが…。その中でも、よく名前に使われる漢字が「玲」と「怜」。しかもこの2つ、よく似てますね…。 &n ...

: 「依」と「衣」の違い！意味と成り立ち含め徹底解説するよ！

2022/07/28 -日立 HITACHI 炊飯器用カンタンゴシヨウガイド RZ-YW3000M-012

よく似た漢字の「依」と「衣」。どちらも読み方は「い」で…。しかも、名前にもよく使われる漢字です。たとえば、「まい」「あおい」 ...

: 「衣」と「服」の違い！わかりやすく徹底的に解説するよ！

2022/07/26 -下村企販 IH対応 3層鋼土鍋風なべ 22cm 41637 (日本製) (送料無料)

「衣」と「服」という漢字があります…。一文字ではありますが、どちらも意味があり言葉として成立しています。さらに、「衣」と「服」を合わせた「衣服」という言葉 ...

: 「悠」と「遥」の違い！意味と成り立ち含め徹底解説するよ！

2022/07/22 -INAX 浄水器用交換カートリッジ水栓用 12物質除去高塩素除去タイプ 3個入 LIXIL INAX オールインワン浄水栓 JF-21-T 返品種別B

漢字の「悠」と「遥」。全く違う漢字のようで…。実は共通点があります。それは、どちらも読み方が「『はるか』である」ということ。 ...

: 「秀」と「優」の違い！どっちが上？理由を意味から紐解く！

2022/07/19 -「シービック」ヴァセリンアドバンスリペアボディローション無香性 400mL 「化粧品」

果物などの等級を表す、「秀」や「優」などの漢字…。大学の成績を表す時も使われます。問題は、この「秀」と「優」の違いで…どっちが上なのか判断しにくいところ… ...

: 「采」の「彩」の違い！わかりやすく徹底的に解説するよ！

2022/07/17 -送料無料 INAX バス（浴室）パーツ消耗品オプションシャワー部品商品名 : 樹脂製ホース（1.5m）品番 : A-1882

凄く似ている漢字の「采」と「彩」。「彩」の方は、よく名前に使われる漢字で…。有名人でも、剛力彩芽さんや上戸彩さん、須藤理彩さん、高島彩さん、山本彩さんなど ...

: 「定型」と「定形」の違い！具体例を使いわかりやすく解説！

2022/07/14 -文書

紛らわしい同音異義語の中に、「定型」と「定形」があります…。この「定型」と「定形」の違いを、一言で表すならば以下のとおり。「定型」は一定の型のことで、「定形」は一定の形 ...

: 「容量」と「用量」の違いを解説！その場面でどっちを使う？

2022/07/12 -文書

「容量」と「用量」…。この同音異義語の意味の違いを簡潔にお伝えすると…。「容量」とは、容器などの中に入れることができる分量のこと。「用量」とは、使うべき分量のことで、 ...

1 2 3 … 98 次へ »

赤ワイン wine ジャン・ルイ・ライヤール ブルゴーニュ・ルージュ レ・パキエ 2020年 750ml

赤ワイン wine ジャン・ルイ・ライヤール ブルゴーニュ・ルージュ レ・パキエ 2020年 750ml

赤ワイン wine ジャン・ルイ・ライヤール ブルゴーニュ・ルージュ レ・パキエ 2020年 750ml

赤ワイン wine ジャン・ルイ・ライヤールブルゴーニュ・ルージュレ・パキエ 2020年 750ml

赤ワイン wine ジャン・ルイ・ライヤールブルゴーニュ・ルージュレ・パキエ 2020年 750ml

赤ワイン wine ジャン・ルイ・ライヤールブルゴーニュ・ルージュレ・パキエ 2020年 750ml