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古来の製法を守り、国産の優良もち米と手作業で育てた「米麹」、そして「米焼酎」と三つの原料のみで製造しています。
米焼酎の中で麹が数ケ月かけてもち米を糖化させ、甘味と旨味をつくりだします。
これを槽(ふね)でゆっくり搾り、できあがったみりんをさらに酒蔵の中で約三年間静かに熟成させます。
このように長い年月をかけて深みのある独特の味わいと芳香が生まれるのです。
調味料として料理のおいしさを引き立たせるのみではなく、和洋食からお菓子作りまで幅広くお使いいただけます。

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