ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2015年　ドメーヌ・フーリエ

ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2015年　ドメーヌ・フーリエ

現在の当主は1971年生まれのジャン=マリー・フーリエ。ボーヌのワイン農業学校を卒業後、ブルゴーニュ大学の醸造講座に通い、1988年には半年間アンリ・ジャイエで研修、その後父親の元で修行を積み、1993年オレゴンに渡りジョセフ・ドルーアンでアメリカのピノ・ノワール造りを学びました。1994年の帰国後23歳の若さで父の跡を継ぐ。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有し、その内1級とグラン・クリュが70％程度を占めます。ジャン=マリーは自らを「テロワリスト」と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好んでいません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀の再現を目指しています。ネゴシアン事業は、高品質の葡萄であること、ドメーヌ生産量の3割を超えないことを自らに課し、2011年ヴィンテージが初リリース。これらのワインは、ドメーヌワイン同様のフィロソフィーで選ばれ造られており、ジャン=マリー曰く「新たに養子に迎えた子供のような存在」なのです。栽培はリュット・レゾネを採用。農薬は主に低濃度の硫酸銅を使用。肥料は遺伝子組み換えでないものを2〜3年に1回撒いています。剪定は集団選抜クローンに適しているギュイヨ仕立て。株が均一化するとワインの複雑味が損なわれるとの考えから、市販のハイブリッドクローンは用いていません。収穫量を制限するため、摘芽は非常に厳しく行います。収穫は、収穫人を急がせず、ゆっくりと選別しながら摘み取りを行わせ、またカビが飛び移らないよう手洗いも励行しています。収穫果は100％除梗し半分だけ破砕。低温浸漬は自然の温度(朝の収穫果の温度)で3〜4日行います。マストが15℃を超えるときは温度を下げています。自然に任せて発酵を開始し、発酵開始直後と末期に液循環、最盛期には1日4回手作業によるピジャージュを組み合わせ、トータルの発酵期間は18〜20日間。熟成は、新樽は多用せず20％程度の使用に留めます。18ヶ月の熟成中、澱引き、清澄、フィルターも一切行っていません。

ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2015年　ドメーヌ・フーリエ

テッカ 1
ハンドメイドだからかもしれないけどリング全体の大きさにに2ミリのズレがあったそのせいでとても小さく見える耳に刺すところもちょっとボコボコしてるし価格に見合ってないと思った

秋田峯智人 5
ストーカー霊から守り?南下に霊が行きました。住人?精神的におかしい。

かっちゃん 1
キャッチを外したら針までとれました。凄く楽しみにしていたのでとても残念です。不良品でも返品不可なのでしょうか？

丸山ぽっと 2
HDMI端子はARC対応となっていますが、ちょっと違います。対応というならば、「ARCでもそうでなくても使える状態」を意味しなくてはなりません。しかし、HDMI接続については「ARC付きテレビが必須」とのこと（メーカ確認済）。これは、ARC対応という表記は不適切で、正直に「HDMI接続はARC付きテレビのみ対応」と書かなくてはなりません。これから買う方はご注意下さい。単にARC付きテレビと繋ぐだけで使う方には簡単で良い製品ですが、いろいろ構築したい方には要注意な製品です。不誠実な仕様表記のため☆2です。音は悪くなくAV通の友人はこの価格ではかなりいい音の部類との評価でした。ウーハーはワイヤレスなので本体と離れた所にも起きやすいです。（以下は床置き前提です）本体左側に電源コード、右側にHDMIケーブルなどを差す入力ポートがあり、左右は離れています。電源コードは右に差したい、のような左右入れ替えはできません。配線を隠してお洒落設置したい場合は少しハードルが高いかもしれません。本体がすっきりしている分、ケーブルが目立ちます。ケーブルを隠せるレールなどが付属していればいいのに。テレビの前に置くのがメーカーの想定状況なのでしょう。それならそういう商品名にしてくれたらいいのにね。HDMIが無理な場合は光入力で鳴らせますが当然CECが使えないので、スマートホーム環境でFire TVやChromecastなどによる自動オンオフ等は諦めるしかないです。せっかくHDMIがあるのに使えない残念仕様です。スマートホーム構築するならば、この商品は絶対買わない方が良いですよ。

キューピー 5
値段の割にしっかりした作りです。テレビ台をスタンド型にした際に背面にある光ケーブルの差し込み口がフレームで隠れてしまったのでこちらを購入しましたが、回転するのでとても使いやすいです。