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DECEMBER 2022
Oggi最新号
マスールダール ヒラマメ レッド レンティル ダル 南インド料理ではダールカレーにこの豆をよく使います。ヨーロッパではスープや煮込み料理に使われています。水で戻す必要のない便利なレンズ豆であっという間の簡単煮込み。 15〜20分くらいで煮えます。やわらかいので子どもが喜びます。スープによく使われます。 煮込みがかんたんなのでスープやポタージュ・トルコの家庭料理・サラダなどあえ物などにもぴったり!
◆日本名:レンズマメ、ヒラマメ(扁豆) ◆学名:Lens culinaris ◆英語名:lentil ◆特徴:マメ科ヒラマメ属。 ◆利用方法・詳細:ブラウンレンティルは皮付き、レッドレンティルは皮なしのものです。 レンズの語源は、この豆の形状から取られています。 旧約聖書にもレンズ豆の煮物が登場しています。 インドではマスールダールと言われ、南インド料理ではダールカレーにこの豆をよく使います。 ヨーロッパではスープや煮込み料理に使われています。 ジャガイモのようにホクホクしているので、ジャガイモの代わりに煮込み料理に使ってみると簡単に使えます。 【豆の戻し方】 豆の4〜5倍の量のたっぷりの水に6〜8時間つけて戻します。 浸けすぎると、皮が裂けてしまいます。 ムング豆のような小豆は、水につけて2〜3時間で戻ります。 夏は冷蔵庫で水戻しした方がよいでしょう。 レンズ豆は戻さずにそのまま料理に使えます。 ■商品名:レンズ豆(マスールダール) ■内容量:1kg ■原材料名:レンズ豆 ■商品形態:常温 ■賞味期限:365日 ※賞味期限は各商品に記載されています。 ■原産国:トルコ、オーストラリア、インド、カナダ ■保存方法:※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。 ※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
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2022.11.04
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