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●名称：大豆 ※遺伝子組み換えでない
●原産地名：宮城県
●産年：2021年
●賞味期限：2023年12月
●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。


■ ミヤギシロメ大豆　Yellow Soybean

 
 

■ 北海道に次ぐ大豆の生産地、宮城県

大豆の生産量で全国第２位を誇る宮城県産の代表的な大豆です。ミヤギシロメのシロメ＝白目のことで、へその部分が周りの表皮と同じような色なのでほとんど目立ちません。黒目の大豆に比べて、味噌などの加工食品がキレイに仕上がります。

 
  元は宮城県名取郡岩沼町（現岩沼市）の在来種だったそうです。

■ ぶどう豆（大豆の甘辛煮）

 
「ぶどう豆」は黒豆のことを指す場合もありますが、当店では「大豆の甘辛煮」のことをぶどう豆と呼んでいます。甘辛い味は箸休めやお弁当にもピッタリ。

■ 材料

・ 大豆： 200g
・ 砂糖： 大さじ3
・ しょうゆ： 大さじ3
・ 大豆の煮汁： 300ｃｃ

 

■ 作り方

１．大豆を水洗いしてから、豆の3倍量の水に一晩漬けておく。
２．豆を漬け水ごと強火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取る。
３．常に豆が煮汁に浸っているように差し水をしながら20分ほど煮たら、豆と煮汁を分ける。
４．煮汁300ccに砂糖としょうゆを加えて中火にかけ、沸騰したら豆を戻す。
５．焦がさないように時々鍋をゆすりながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

 
  これと似た料理に「座禅豆」というのもあります。というか別名？

ぶどう豆(大豆の甘辛煮) えび豆
豆乳 豆腐
大豆餡 煎り大豆



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箱を開けた瞬間見たこともないくらい黒くなった綾鷹が出てきて驚きました。綾鷹公式サイトを読むと、直射日光や高温多湿の場所などに長く保管すると変色するとのこと。一応賞味期限までは飲めるとのことだったので確認してみたところ、来年の1月末までと残り3ヶ月程度。短い。賞味期限までに飲み切れる気もしないですし、口をつけるのも躊躇われ、返品も手間なので途方に暮れています。

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粒が大きくて畑に植えたらちゃんと芽が出て順調に育ってます。大豆を育てるのによいですね。残ったのは煮て食べます
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お味噌熟成中。煮豆も美味しくできました。レシピがついていてありがたいです。
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味噌作り用と畑にて栽培(初めての試み)をいたしたく購入しました。果たして上手くいくのか不安と楽しみでいっぱいです。
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他の方のレビューの通り、怪しいやつも混ざってますが、９割使えるくらいのが来ました。自分のストーブに合わせて切る余裕があるなら楽しめる分も含めて妥当な金額かと。大量なので助かります、

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陶器が割れており即返品しました。楽しみにしていたのでとても残念でした。割れ物の購入はしばらく避けたいと思ってしまいました。

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２セット購入したが、気密性（ピンホールのため？）が悪く脱気しても空気が入ってしまい4枚中3枚が使えなかった。（取り扱いも十分注意して玄米を入れて脱気したが1日後には空気が入ってしまう。）これは使えないモノでした。

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