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エゾシカの故郷、北海道白糠産エゾ鹿肩肉のスライス。自社工場で原料から生産まで一貫して行っております。北海道エゾシカ処理マニュアルに沿って処理をしておりますのでクセのない美味しいエゾ鹿肉をご提供しております。

脂身が少なく赤身が多く肉質はきめ細かく繊細。牛肉や豚肉に比べ低カロリー(鳥肉と同じぐらい)で高タンパク質で鉄分が多いヘルシーな食材として注目を浴びています。

猪(イノシシ/いのしし)や野うさぎ、熊(くま)、ヤマウズラやキジなどの野生の動物の肉を使ったジビエ料理の中でも鹿肉はもっとも注目されている食材です。




えぞ鹿のふるさと北海道白糠町の美味しいエゾ鹿肉
















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何より味が気に入りました。個人的にはピーナッツよりアーモンドの方が好きですが、使い方によりピーナッツの方があう料理もあるのでそこは使い分けしています。活用法を簡単に紹介してくれているのもありがたいです。トーストにハチミツと一緒に食べるのが簡単でおいしい!また購入したいですが、お値段安くならないかなあ…

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他の部位も購入しましたが、肩肉が1番気に入りました。ちょうど良い厚みで、食べやすいし食感がタンみたい?で美味しかったです。
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鍋に入れたり、焼いたりしたので少し硬めだったけど、しゃぶしゃぶで食べたら柔らかく食べられたのかも、でも牛や豚と違い美味しかったです。手頃な値段で食べることが出来て良かったです。
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鹿肉は、やっぱり良いです。地元のお店のものより、赤みが強い。
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プレゼントに、相手からはおいしかったとのとこでした。

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柔らかくてとても美味しいです。 低脂肪高タンパクお肉沢山食べたいとき最高です。
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筋張ったところはほとんどなく、食感は良いです。 味は若干クセがあるのですが、それほど強くないので、不慣れな人や敏感な人でない限り、食べやすいと思います。 スライスになっているのでとても便利ですが、薄過ぎて一枚ずつ取りにくかったり、取るときに破れたり切れたりしやすいので、もう少し厚めのスライスのほうが使い勝手が良いです。 上記マイナス点はあるものの、コストパフォーマンスが良いので、星4つです。
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先ず、安いことが魅力の商品です。次に、?缶詰め?でも開封して そのまま食べず、熱した中華鍋にいれて、加熱調理する 中國 東南アジア諸国 からの直輸入商品だと、そのまま 食べたら 美味しくない。本商品は、日本人向けに、開封したら、?香の物? として、そのまま食べられる。上記2点だけでも素晴らしい。中身について。中華人民共和国 で栽培された 搾菜 (ザーツァイ) の茎 を、塩漬け にされたモノ。それを、(輸入元の記載から) 中華人民共和国 の工場で、塩抜き (自分でやると大変な作業) して、薄切り にして、本商品のビニールで密封する直前に、調味液 と 薄切り搾菜 を入れて密封して、日本 に輸出したモノである。つまり、調味液に漬けられた期間は、本商品に袋詰めされた時からであり、漬物 としては、塩漬け搾菜 を塩抜きしたモノになる。だから、噛みしめても、調味料の味わいは大して無い。?本商品の魅力は安さ。そして、中華人民共和国の商品を日本で販売する、在外 中華人民共和国 人 向け直輸入食品を購入して、懲りた人向け。?安さ ★★★★★食感 ★★★★味わい ★本商品は、塩分も唐辛子も少ないため、中華鍋に放り込む調味料の代替にはならない。* 筍と搾菜 の炒めモノ タケノコ を ?条? ?絲? (青椒肉絲に使うような 細切り) にする。 搾菜 を同じ形状に切る。(厚さは同じか薄くしよう!… 本商品は薄いから、片を重ねて 縦に数回切れば、食感に支障をきたさない。) 薄切り タマネギ を用意しておく。(サラダじゃないので水にさらす必要はない。) 熱した中華鍋でお湯を沸騰させたら、油で表面に油膜を張って、上記の タケノコ と 搾菜 を ?湯通し? (2分程度) してからザルにあげる。 再び、油を敷いて熱した中華鍋で、薄切りタマネギ を炒める。 ?絲? (条より細切り) に切り分けた 豚肉 (お店なら厚切り豚肉を切り分けて形状を揃えるが、家庭なら薄切り豚肉を食感に違和感を与えない薄さ大きさに切り分ければ良い。) を追加して炒める。 (鶏のスープ) 日本酒少々、砂糖微量を中華鍋に投入し、 仕上げに、湯通しした タケノコと 搾菜 を中華鍋に放り込んだら、 オイスターソース 薄口醤油適量 粉胡椒 で 味つけして完成。(本商品は塩味が薄いから、薄口醤油を足したが、この搾菜と筍の炒めモノは、醤油は入れず、塩漬け搾菜の塩分を利用して作る。) (オイスターソースと醤油の比率は、1:1.2 ~ 1:1.4 ) 2人分ならば、オイスターソース大匙1:醤油は大匙1.3杯程度。

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農業×土木を学ぼう!
概論

日本における農業土木の歴史 〜近世〜

2022年6月12日
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