準強力粉 ムール・ド・ピエール フランスパン用小麦粉 2.5kg
557円
準強力粉 ムール・ド・ピエール フランスパン用小麦粉 2.5kg
基準値：蛋白 10.5±0.8％ 灰分 0.55±0.10％（2019年2月14日付）
フランス産小麦独特の風味を追及した「ムール・ド・ピエール」は、相性の良い他産地の小麦をブレンドし、石臼挽きすることで芳ばしい香りと深い味わいを実現しました。
ハード系のパンをお作りいただくと、表皮（クラスト）はパリッと、内相（クラム）は歯切れ良い食感に仕上がり、芳ばしさとほのかな甘さのある、芳醇な味と香りが楽しめます。
■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！ フランス産小麦を使用した風味豊かな準強力粉です。フランスパン・パンドカンパーニュなどのハード系のパン作りにお使いいただくと、パンの美味しさが際立ちます。
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準強力粉 ムール・ド・ピエール フランスパン用小麦粉 2.5kg
フランスパンを焼きました。パンは膨らみも良く、他のフランスパン用粉より、甘みが強く、また香りも良いと感じます。
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資料たくさん入るし、A4のクリアファイルも入るので取り出しやすいです。
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風味豊かな小麦で、吸水率が高く生地が作りやすいです。
リアルでもこの小麦を扱う店舗が少なく、助かっております。
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数回伸び縮みさせると切れてしまう程度の耐久性。使い切りにはよいが繰り返しを想定してはいけない。
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なかなかしっかり出来ています。この大きさで仕切りが変えられるものがなかなかありませんでした。
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扱いやすさ、粉の香り、腕が上がったようなパンが焼けます。何度かリピしています！